 マトン
セット・詰め合わせ
その他
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広大な牧場で自然の草だけを食べて育った スッキリした味わいでやわらかくてジューシーな
骨付きチャップ(フレンチラックチョップ)の詳細 名 称 骨付きチャップ 冷凍 内 容 4本入り 約200〜260g 原材料 ラム（仔羊） 原産国 ニュージーランド 輸入者 トップトレーディング株式会社東京都千代田区岩本町3丁目3-6 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 加熱してお召し上がりください。
発送方法 冷凍 同 梱 冷凍品の同梱ができます。
骨付きチャップ(フレンチラックチョップ)について ニュージーランド産の臭みのないラム肉です。
カット済なので、フライパンで簡単に焼いていただけます。
骨付き肉は焼きあがりの見栄えがよく豪華です。
ニュージーランド産ラムの特徴 放牧されて育ったナチュラルなラム カルニチン豊富 柔らかく、クセがない 肉の旨みは強いがさっぱりとした後味 肉の味が濃い 羊特有の肉の臭み（匂い）が少ない 自然の牧草飼育（グラスフェッド） 高タンパクな赤身肉 無駄な脂肪がない ラム肉が初めての方にもおすすめ オーストラリア産よりも小ぶり ジューシーに焼きあがる シンプルに塩とコショウで焼くだけ 自宅で、レストランやビストロの味わい おすすめ利用シーン クリスマス、誕生日、お祝い、バレンタイン、毎日の食事、ディナー、ランチ、BBQ（バーベキュー）、鉄板焼き、ワインのつまみ、ビールのつまみ、気軽なギフトニュージーランド産 フレンチラックチョップ 約200〜260g ラムといったらコレ、の定番品。
以前は8本セットでしたが、今回はさらに気軽な 4本セット になって復活しました。
塩とコショウで 焼いただけなのに こんなに豪華、これはまさに レストランの味 。
冷凍で保存がききますので、 「急なお客様のおもてなし」や、「お友達とのカジュアルなパーティ」にも便利です。
◎でもやっぱり気になるのは特有の匂い？ このラム肉は、匂いが少ない「ニュージューランド産」です。
ニュージーランド産ラム肉は、 ◎ さっくりと 柔らかく てとてもジューシー。
◎ 肉そのものの 味が濃い のに、後味はあっさり サッパリ としている。
◎ 脂身に 特有の匂いが少なく、上品 な味わいである。
というのが特徴。
サッパリ系のラム肉はフランス人の好みにも合うようで、フレンチレストランでもよくが使われています。
どこまでも大自然が広がる、ニュージーランドの大自然 抗生物質などを与えられる事もなく、大自然の中でのびのびと健康的に育ちます。
◎「キャップ オフ」がさらに匂いを軽減 「キャップ オフ」というのは、背中についているカブリと呼ばれる脂の部分を除去した状態のお肉の事です。
◎どうして背中の脂を取り除いてしまうかというと ラム独特の香りは脂の部分に多くあります。
ですからこのようにキャップオフの状態のラムは「ほとんど臭みがない」んです。
ラム肉はこのように加工され、そのたびに呼び名が変わってゆきます。
中心の、味の濃い赤身肉の部分だけを贅沢に集めてた、200〜260g。
4枚一緒にパックされています。
◎ただし、ちょっとだけ「訳あり」です 実は、厚みが少し不揃いなんです。
1本物の肉を肋骨と肋骨の間でカットしてゆくので、どうして厚みや大きさが若干不揃いになってしまいます。
ホテルのレストラン用には厚みや大きさを揃えてパックするのですが、こちらはその手間を省きました。
でも、厚みがちょっと不揃いなだけで、品質はまさにレストラン仕様。
このような感じで厚さの違うものが含まれています ◎調理は簡単、フライパンで焼けば出来上がり 「マリネして風味付け」 新鮮なラムなので塩と胡椒だけでも美味しいのですが、お好きなハーブとニンニクをのせてオリーブオイルでマリネすると、より風味よく焼き上がります。
ラムによく合う代表的なハーブは「ローズマリー」ですが、「タイム」「セージ」「パセリ」など、お好きなもをお使いください。
（1種類だけでも大丈夫です。
） ハーブと一緒にニンニクも乗せて、オリーブオイルでマリネして30分以上おきます。
塩と胡椒は焼く直前に肉にふります。
1．お肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
2．お肉に塩と胡椒をふったら、強火で両面に焼き色がつくまで焼きます。
お肉を指で押してみて、弾力を感じるくらいが火を止めるちょうどいいタイミング。
3．火を止めたら、アルミホイルなどで保温して余熱で中まで火を通します。
（3〜5分位） この余熱の時間がラム肉を美味しい「ローズ色」に仕上げてくれます。
お肉から出た肉汁をお肉の中に戻す役目も持っています。
焼き上がりの目安はローズ色 ◎ソースを作る場合 材料：赤ワイン……50cc バルサミコ酢（甘味のあるもの）、又は蜂蜜 …… 小さじ1 バター …… 大さじ1 作り方： 1．ラムを焼いたフライパンを拭いて、赤ワインを煮詰めてアルコールを飛ばします。
2．バルサミコ酢、又はハチミツを入れて混ぜて、 3．最後にバターを混ぜてとろみをつけたらできあがり。
臭みのないニュージーランド産ラム肉は、あまりラムは得意ではないという方でも美味しく召し上がっていただけるのではないでしょうか？
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