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鮭を使ったお惣菜3品と鮭の酒びたしの詰合せ
新潟・村上市の先人が生み出した多数の鮭料理の中でも代表的な4品を詰合せました。
【鮭の焼漬 3切】白焼きした鮭の切身を醤油ベースの調味液に漬け込んで味つけした新潟県村上の伝統的な鮭の惣菜です。
一度焼いた鮭と滲みた醤油だれの組合せが煮込み料理とは異なる風味と食感を生み出しています。
昔は甕（かめ）など容器の中に漬け置きながら保存し、容器から取り出した後は加熱をせずそのまま食べていましたので、本来の食べ方にならい開封前後は加熱せず、そのままお召し上がりいただく事をお奨めいたします。
【鮭巻昆布 太巻1本】秋鮭のアラの部分ではなく秋鮭の身の部分を北海道産の昆布で巻いて煮込んだ「鮭の昆布巻」。
味付けはシンプルに醤油と砂糖のみ。
鮭・昆布の旨みと素朴な味付けがマッチした深い味わいです。
「昆布巻」といえば全国的には「にしん」が一般的ですが、新潟県村上では「昆布巻」と言えば「鮭の昆布巻」です。
【鮭のうま煮 150g】秋鮭の角切りを醤油、砂糖などで煮込んだ惣菜です。
見た目は素朴ですが、奥深い味わいです。
【鮭の酒びたし 30g】「鮭の酒びたし」は雄の秋鮭と塩のみを原料に、真冬の寒風から初夏の梅雨まで半年余りの時間をかけ干し上げた、独特の風味と旨味を醸した新潟県村上市の名産品です。
「鮭の酒びたし」の名の由来は、薄切りを皿などに並べ、浸る程度の清酒をふりかけてから食べる事からで、「鮭の酒びたし」の読み方は「さけのさかびたし」と読みます。
○名称：水産加工品 ○内容量：秋鮭の焼漬3切×1 鮭巻昆布太巻1本×1 鮭のうま煮150g×1 鮭の酒びたし30g×1 ○原材料名： ・秋鮭の焼漬3切 秋鮭(国産)、しょうゆ、砂糖、みりん、日本酒、食塩、酵母エキス、(一部に小麦・さけ・大豆を含む) ・鮭巻昆布太巻1本 秋鮭(国産)、昆布(国産)、干瓢、しょうゆ、上白糖、(一部に小麦・さけ・大豆を含む) ・鮭のうま煮150g 秋鮭(国産)、上白糖、しょうゆ、本味醂、発酵調味料、清酒、酵母エキス、(一部に小麦・さけ・大豆を含む) ・鮭の酒びたし30g 秋鮭(国産)、食塩、(一部にさけを含む) ○配送形態：常温（宅配BOX・置配不可） ○保存方法：常温（高温・多湿、直射日光を避けて保存してください。
） ○賞味期限：常温180日 ○熨斗：可 〇名入れ：可 ○包装：不可 〇手提げ：不可 ○備考：開封後は冷蔵で保存し、お早めにお召し上がりください。
○製造者：【株式会社永徳】〒958-0876 新潟県村上市塩町4-5
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