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桃屋 味付 ザーサイ 500g 業務用 味付き ざあさい 搾菜 桃屋の
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【商品説明】桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×1袋 搾菜本来の製法（風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め）を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。
搾菜の原料は、大芥菜（ターチェツァイ）というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭（チンツァイトウ）です。
この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。
次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。
「搾菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。
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品名 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】 商品内容 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×1袋 原材料 榨菜、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、ごま油、砂糖、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料（アミノ酸等）、酸味料 保存方法 直射日光を避けて保存 メーカー名 株式会社桃屋〒103-8522 東京都中央区日本橋蛎殻町2−16−2 TEL：0120-989-736 広告文責 クイックファクトリー 0178-46-0272
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