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＜p＞Todo lo que cre?amos que era una "buena alimentaci?n" hace veinte a?os ha cambiado a partir del conocimiento actual y el cambio de paradigmas que enfrenta la ciencia de la nutrici?n. El Dr. Tom?s Tale nos invita a viajar en el tiempo para conocer que? comi?an nuestros antepasados y co?mo domesticaron todo tipo de plantas para volverlas comestibles. El poder de crear nuevos alimentos permitio? al ser humano expandirse por el planeta, pero tambi?n nos llevo? a ser la ?nica especie sobre la tierra que sufre de obesidad. Nuestras comidas se alejan cada vez ma?s de lo que requiere nuestro disen?o evolutivo. ?Podri?a esto explicar el crecimiento exponencial de la diabetes, la hipertensi?n y otras enfermedades cro?nicas? ?Ser?n resultado de una incompatibilidad entre el disen?o del ser humano y su estilo de vida? ?Que? podemos comer sin arriesgar la salud? Este libro responde estos interrogantes a partir del an?lisis de la evidencia cient?fica y de la "nutrici?n evolutiva" que estudia el impacto de un alimento sobre el genoma en funci?n de cu?ntas generaciones humanas lo han consumido. Dedica un cap?tulo a explicar el sistema de recompensa y eval?a si existe la adicci?n a la comida. Descubre las razones por las cuales las dietas hipocal?ricas fracasan y por qu? podemos incluir m?s grasas alimentarias sin temor. Aborda el "ayuno intermitente" desde una perspectiva evolutiva. Finalmente analiza por qu? el organismo decide acumular grasas y qu? estrategias pueden evitarlo. "Obras de estas caracteri?sticas, inteligentes, atrevidas, fundamentadas y actuales son necesarias para sentir que estamos recorriendo el camino de la verdad" (Dr. Julio Montero, presidente de SAOTA).＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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