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ラヴィットで当店の納豆キットが紹介されました！ 日本三大納豆菌の一つである納豆の素と温度計のセット
お客様からの要望で実現しました！
「温度設定で納豆作りが失敗することが多いんです。
温度が低いままだと醗酵がうまく進まず煮豆みたいになってしまって粘り気の強い納豆が出来ません。
。
」 との御意見を頂き、 温度計と納豆菌のセット販売開始！
！
温度計 納豆作りの他にも、カスピ海ヨーグルトやケフィアヨーグルト作り などに最適なガラス温度計です。
納豆作りでは38℃前後に温度管理することが納豆菌の繁殖に大切です。
ケフィアヨーグルトの場合コーカサス地方と同じ温度設定が必要なため20-30℃前後に温度管理する必要があります。
（ケフィア菌の場合50℃を超えると菌種が死滅していきます。
）カスピ海ヨーグルトもケフィア菌と同様です。
その他、手作りのケーキやチョコレートの湯せん、パンのイースト発酵等にもご活用いただけます。
15.3cmとコンパクトで使い易く、収納用のポリケース付き。
また温度計が見易いジャストサイズ！
計測時間は、約1分です。
計測温度 0〜100℃ サイズ 6Φ×153mm 純粋活性納豆菌 ご利用方法：粉末納豆菌3gで納豆を30kg作れます。
納豆の素として使用されるほか、粉末納豆菌をそのままご利用になるか水などに溶かしてご利用下さい。
携帯用としてご利用になれます。
お茶や飲み物と一緒にご利用になる場合は、1日3g（1本）を目安にご利用下さい。
納豆の作り方： 初めての方や、慣れていない方は15kgまでを目安にお作り下さい。
菌の量を多めに使用し雑菌混入時の増殖を抑えます。
納豆粉末は納豆作りの素として以外にもそのまま利用できるほか、ペットの服用や堆肥作りほかに活用できます。
保存方法：湿度の低い冷蔵庫（冷暗所）で保存して下さい。
■ 商品内容
■ 内容量 ： 3g 原材料名 ： 乳糖（ぶけい剤として）、納豆菌 保存方法 ： 湿度の低い冷蔵庫（冷暗所）で保存して下さい。
名称 ： 粉末納豆菌 使用期限 ： 約半年から1年 製造者 ： 有限会社高橋祐蔵研究所
※ぶけいざい（賦形剤）として乳糖を使用しております。
※使用期限につきまして製造元より、新型コロナ感染症の対応によりぶけい剤の乳糖の到着が大幅に遅れていることから品質保証を保つため、2021年5月25日発送分から使用期限を半年〜1年短縮する案内がありましたのでご了承ください。
※こちらの商品には納豆作り用の説明書がついています。
納豆作りのプロも愛用する純粋納豆菌です！
7/22 ぴーかんバディにて 納豆に含まれるポリアミンおよび葉酸について紹介されました 7/31あるある大辞典2にて 納豆に含まれるポリアミン特集が紹介されました ポリアミン（polyamine） ポリアミンとはアミノ酸の一種であるアルギニンから細胞内で合成され、すべての生物が作るたんぱく質の一種のこと。
生物体内に普遍的に存在する生体アミンであり、今のところ20種以上のポリアミンが見いだされている。
代表的なポリアミンとしてはプトレッシン、スペルミン、スペルミジンがあげられる。
ポリアミンって？ ヒトは歳をとるにつれてポリアミンを合成する酵素の活性が低下する。
ポリアミンが多く含まれる食材：大豆（納豆）、キノコ類。
特に、大豆を発酵させた納豆、醤油、味噌には、微生物が産生したポリアミンが高濃度に含まれている。
またチーズやヨーグルトにも、微生物が産生したポリアミンが多く含まれている。
9/28放送 NHK 「おはよう日本」納豆菌のパワー活用 で 納豆菌の使い方、活用法が紹介されました。
農家の方は農薬の代わりに納豆菌を使用してトマトの栽培 に役立てたり、台所のシンクのぬめぬめ取りに納豆菌を使用、また歯磨き時に使用し歯周病にならないような使い方をされました。
納豆に付着した納豆菌と純粋培養した納豆菌との違い 純粋培養した納豆菌と、大豆に付着して醗酵した納豆は、同じ納豆菌ではありません。
納豆菌は100度の熱をかけても死滅しませんが、とても変異しやすい菌なのです。
時として、全く糸が引かない菌になってしまい、本来の納豆菌とは違う性質になる時があります。
通常多くの納豆屋さんは、一回一回純粋培養の納豆菌を使用しています。
■納豆菌ってなに？ 簡単に言うと納豆を作る（糸を引く）菌です。
納豆菌が大豆に付着し、適切な環境の元で醗酵すると納豆が出来ます。
特に、最近話題のナットウキナーゼは、大豆と、納豆菌は発酵する事でしか生み出されません。
■納豆に付着している納豆菌と、純粋培養した納豆菌は違うの？ 純粋培養した納豆菌と、大豆に付着して醗酵した納豆は、同じ納豆菌ではありません。
納豆菌は100度の熱をかけても死滅しませんが、とても変異しやすい菌なのです。
時として、全く糸が引かない菌になってしまい、本来の納豆菌とは違う性質になる時があります。
そこで、納豆を作る業者の方は、一回一回純粋培養の納豆菌を使用するのです。
このことから、答えはわかるはずです。
是非是非！
！
あなたの納豆写真も送って下さい！
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純度の高い納豆菌のため、より多くの量の大豆で納豆を作ることができます。
日本語版の他 英語版、中国語版を提供開始いたしました。
（オプション）ご購入前に必要な言語の「納豆の作り方説明書」をご選択ください クックパッドでも紹介されました！
cookpad 納豆菌 ◆手作り納豆シリーズはこちら◆
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