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スコットランド ダンディー 発祥の伝統菓子です。
ダンディーケーキとは？ スコットランド南部の港町、DUNDEE（ダンディー）で生まれたフルーツケーキです。
ダンディーにあるマーマレード製造会社が、 マーマレード原料の余りを使って作ったケーキと言われています。
当店のダンディーケーキは、アーモンドたっぷり、スパイス、洋酒が ガツンときいた、パンチのあるフルーツケーキに仕上がっています。
スコッチウイスキー（BELL’S SCOTCH WHISKY）を使った ダンディーケーキは、当店オリジナル製法＆レシピです。
ダンディーケーキの特徴は？ 皮なしのホールのアーモンドを飾りに使うのは珍しいと思うのですが、石畳をイメージしているようです。
当店オリジナルな点、3つ！
1．一番わかりやすいのは、その形 →パウンドケーキ型に入れて焼き上げています。
丸い型に入れて焼き上げるのが一般的ですが、当店ではすでに 丸い形のフルーツケーキ（チャーチルケーキ）があるため、 形を変更しました。
上に飾るアーモンドはきれいに並べても生地の膨らみ具合で 変わってしまうため、パラパラっと自然な形でたっぷり 乗せています。
2．風味付けはスコッチ・ウイスキー スコットランド生まれのケーキなので、風味づけの洋酒は、 ブランデーではなく、スコッチ・ウイスキーを使っています。
スコッチ・ウイスキーには独特のスモーキーフレーバーがあり、 度数も高いので、洋菓子と組み合わせるのは、かなり珍しい・・・ と思います。
ベル スコッチ ウイスキーは、 イギリスのパブでおいていないところは“ない”というくらい ポピュラーな、一番飲まれているスコッチ・ウイスキーです。
3．マーマレードの代わりに、湘南ゴールドを使っています。
神奈川生まれの幻の高級みかん「湘南ゴールド」。
当店ではスイーツに使えるよう、自家製の湘南ゴールドの フリュイ・コンフィ（フルーツの砂糖漬け）がありますので、 そちらを使用。
細かく刻み、さらに包丁でペースト状になるまでたたき、 マーマレードの代わりに使っています。
当店の「チャーチルケーキ」との違いは？ チャーチルケーキは、 イギリス老舗ホテルのフルーツケーキをアレンジしたもの。
ホテルで好まれるフルーツケーキなので、 万人が好むような上品で繊細なイメージのケーキです。
ドライフルーツの具が多く、生地が柔らかいのが特徴。
洋酒は、度数が低くて甘め、アーモンドのような香りを持つ、 イタリアンリキュール「アマレット ディサローノ」を使用。
対して、ダンディーケーキは、アーモンドも丸ごと乗って 歯ごたえがあり、スパイスや洋酒もしっかりときいて、 パンチのあるケーキです。
配送に少々お時間がかかる商品です。
ダンディーケーキは、材料の下準備にお時間のかかる ケーキとなっております。
当店は完全受注生産です。
ご注文の確定後に準備に入るため、 商品のお届けまでお待たせしてしまい申し訳ございませんが、 ご了承をいただけますようお願いいたします。
フルーツケーキの美味しいお召し上がり方 ケーキのご到着直後は、シロップのアルコール分がきつく 感じられる場合があります。
ご到着後数日、賞味期限の範囲内で、 冷蔵庫で寝かせてからお召し上がりいただきますと 生地とシロップが馴染んで、より一層美味しく頂くことができます。
ぜひ紅茶と一緒にどうぞ。
★ご注文の確定後にケーキをお作りする、 完全受注生産です。
★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。
名称 ダンディーケーキ / SCOTTISH DUNDEE CAKE 内容量 1台 原材料 小麦粉（北海道 製造）、湘南ゴールドのフリュイコンフィ、無塩バター、鶏卵、サルタナレーズン、レーズン、アーモンド、洋酒、三温糖、グラニュー糖、はちみつ、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、/ トレハロース、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、「原材料の一部にオレンジ（湘南ゴールド）を含む」 アレルギー表示28品目対応 小麦、オレンジ（湘南ゴールド）、乳、卵、アーモンド （アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。
） 保存方法 要冷蔵 10℃以下で保存してください。
賞味期限 製造日より7日 配送方法 クール便（冷蔵）でお届けします。
製造者 店舗をもたないスイーツ店神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F 関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 アメリカンスイーツ スコットランド菓子 ダンディー Dundee ベル スコッチウイスキー フルーツケーキ スイーツ ケーキ 菓子 パウンドケーキ 大人の味 お酒たっぷり USA アメリカ 英国展 英国フェア
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