[ こくまろ ] コーヒー豆コロンビア中深煎り 150g / 300g ビジャファティマティピカスペシャルティコーヒーシングルオリジン【送料無料】

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自家焙煎深煎り。コク感とマイルドな味わいのコロンビアコーヒー。

商品説明

自家焙煎スペシャルティコーヒー　コーヒー豆/コーヒー粉 COLOMBIA HUILA VILLA FATIMA TYPICA WASHED コロンビアウイラビジャファティマティピカウォッシュド中深煎り ~なめらかなコク、マイルドな味わい~ やわらかな口当たりとまろやかな酸質。
シルキィなコクは、まさに良質なコロンビアマイルド。
FLAVOR MILKCHOCOLATE,CARAMEL,HEZELNUT,SILKYMOUTHFEEL ROASTLEVEL（焙煎度）
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★ FALAVOR（個性）
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★ BODY（コク）
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★ SWEETNESS（甘さ）
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★ AROMA（香り）
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★ ACIDITY（酸質）
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★ AFTERTASTE（余韻）
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■農園主ビジャ・ファティマ農協
■標高 1,700〜1,880m
■産地、農園について標高は約1,700〜1,880mほどと高く、2000m近い高地のテロワールがウイラらしい明るい酸質を育みます。
年間を通して気温は温暖に保たれ、頻繁にコーヒーの花が開花する恵まれた気候です。
マグダレナ川の支流であるロス・ナランホス川が流れる肥沃な火山性土壌の谷間に位置し、適度な湿度も相まって質の高いコーヒー栽培を支える豊かな環境となっています。
こうした条件により病害も少なく、ティピカ種など伝統品種の栽培にも適した土地柄です。
コロンビア南部ウイラ地域は近年スペシャルティコーヒーの名産地として台頭してきましたが、その中でもサンアグスティンのビジャ・ファティマ地区は品質の高さで知られています。
かつてコロンビアでは在来種のティピカが主流でしたが、病害への弱さと低収量から他品種へ置き換えられた歴史があります。
本ロットはそのティピカ種100%によるコーヒーで、昔ながらのコロンビアコーヒーのマイルドさを見事に体現しています。
さらにビジャ・ファティマのコーヒーは少しフローラル（花の香り）なニュアンスも持ち合わせており、昔ながらの良さに現在のスペシャルティらしい華やかさを兼ね備えた「いいとこ取り」の一杯と言えるでしょう。
ビジャ・ファティマはウイラ南部サンアグスティンにある小さな集落で、2〜3ヘクタール程の農地を持つ家族経営の零細農家が多く集まっています。
各農家は丹精込めた管理のもと高品質なコーヒーを生産しており、地域の生産者グループとして協同で精選・輸出まで取り組んでいます。
単一の農園主がいるわけではなく、複数の小規模生産者が協力しあってこの「ビジャ・ファティマ」銘柄を支えています。

■豆についてティピカ種特有の優しい風味を最大限引き出すため、徹底した選別と精製が行われています。
完熟チェリーのみを手収穫した後、水槽で未熟豆や欠点豆をフロート選別し除去します。
水で3回に分けて丁寧に洗浄し、アフリカンベッド上で天日乾燥します。
乾燥は降雨から守るためパラボラ式の屋根付き乾燥棚で行い、11%前後の含水率までじっくりと乾かされます。
このように統一されたプロトコルで精製されることで、ロット全体の品質と風味の一貫性が保たれています。
精製後の生豆はグレインプロ袋に詰められ、風味を損なわない状態で輸出されています。
豆自体は大粒で厚みがあり、精製の丁寧さも相まって欠点の少ないクリーンな仕上がりが特徴です。
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¥ 2,100-(税込)