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甘味と旨味の万能スパイス Onion Mince
【商品説明】 産地：アメリカ 和名：玉葱 玉ねぎを切り刻んで乾燥させた"乾燥玉ねぎ"です。
日本では野菜としての使用が一般的ですが、オニオンも立派なスパイス。
ミンスとは「細かく切り刻んだ」と言う意味で、その名の通りオニオンミンスは、玉葱を細かく切り刻み乾燥させたものです。
玉葱に含まれる辛味成分は、加熱により砂糖の50倍の甘味を持つ成分に変化します。
その甘みや旨味成分の多さから「西洋のかつおぶし」とも呼ばれる事も。
奥行のある甘味はあらゆる料理にコクを与えてくれることでしょう。
使い方によっては砂糖の使用量を減らすことができます。
オニオンスープやビーフストロガノフなどの柔らかな甘味には欠かせません。
また、他のスパイス同様玉ねぎも様々な効能を持っています。
生玉ねぎは辛味を取る為に水にさらして食べる事も多いですが、玉ねぎの薬効成分は水に解けやすい性質を持っている為、できればそのまま摂りたいものです。
当商品は、玉ねぎを細かく切り刻み乾燥させているので、栄養も旨味も丸ごと摂る事ができます。
調理の手間が大幅に省けるのも嬉しい特徴！
カレーや各種煮込み料理、ハンバーグなどの練り物にも最適です！
■使用例： ・カレー、シチュー、肉料理、魚料理等 ・鶏だんご等 ・鶏ひき肉に → 豆腐とオニオンミンスを加えて。
乾燥タイプなので、豆腐の水分を吸収し、全体がしっとりとまとまりやすくなります。
・ドレッシングに → ごま油でさっと炒めて玉ねぎオイルを作って、塩・コショウ・レモンと共にドレッシングに。
野菜のサラダはもちろん、マグロなど魚介のカルパッチョなどにも！
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スパイス販売 通販 スパイスラック
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