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イタリアワイン界の帝王と称されるガヤ。ピエモンテ産カベルネ・ソーヴィニヨンの畑ブドウで造られる、複雑でしっかりとした味わいのグラッパ。
※当店はワインのヴィンテージ、エチケットデザインの管理は行っておりません。
ヴィンテージに関しましては都度お問い合わせください。
瓶の形、エチケットデザインは予告なく変更になる場合があります。
------------------------------------------------- 花やスパイスの繊細なアロマが驚くほどコンパクトなボディに注がれます。
調和のとれた味の一貫性で新鮮な抽出物で豊かなフィニッシュ。
特別な日のための、非常に複雑なグラッパ。
【GAJA Grappa DARMAGI】
●産地: イタリア/ピエモンテ州
●内容量: 500ml
●生産者: ガヤ
●タイプ: 蒸留酒
●品種: カベルネソーヴィニヨン
●蒸留工程 ぶどう品種のアロマとフレグランスを損なわないように、カベルネ搾りかすの蒸留プロセスは最先端のプラントで行われ、ワインが滴り落ちます。
使用されるアレンビックはスチール製の不連続タイプで、搾りかすの内部には蒸気のジェットが交差し、アルコールの蒸気が一緒に運ばれます。
これらは、続いて蒸留塔に引き込まれ、元のアルコール度数が 70 ～ 75 度の留出物が生成されます。
これは、瓶詰めの前に、アルコール度数がラベルに示されている値になるまで蒸留水で希釈されます。
ワイナリー情報 【GAJA】 ガヤ、カマルカンダ、ピエヴェ サンタ レスティトゥータのグラッパは、1980 年に設立されたバルバレスコ蒸留所協同組合で生産されています。
これらグラッパは新鮮なブドウの搾りかすを蒸留することによって製造されます。
蒸留期間は9月中旬から11月にかけて行われます。
発酵後、まだ柔らかくジューシーな搾りかすは、一連の蒸留のために準備されます。
蒸留は、断続的な銅の蒸留器を使用して、真空下で作業し、蒸留物の香りと風味を保ちながら、70度未満の温度で行われます。
その結果、アルコール度数が70〜75％の蒸留物が得られます。
ボトル詰めする前に、蒸留物は蒸留水で希釈され、ラベルに表示されているアルコール度数に調整されます。
その結果、風味豊かでジューシーで満足感のあるホワイト・グラッパが得られます。
製品の一部は、225リットルの小さな木樽で約1年間熟成されます。
その後、蒸留水を加えて、ラベルに記載されているアルコール度数に調整されます。
この熟成過程により、製品の最終的な色合いは琥珀色になり、より柔らかく、丸みを帯びた、調和のとれた味わいが得られます。
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タルタルーガ
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