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イタリアワイン界の帝王と称されるガヤ。「最もエレガント」と評される単一畑のブドウを使用した、芳醇かつリッチな味わいのグラッパ。
明るいグラッパで、親しみやすく、フローラルで繊細な香りと女性的な特徴を持ちます。
その豊かな構造は、深いフローラルノートを伴う芳香成分を反映しています。
優れた濃縮感があり、後味はややペッパーが効いています。
【GAJA GRAPPA COSTA RUSSI】
●産地: イタリア/ピエモンテ州
●内容量: 500ml
●生産者: ガヤ
●タイプ: 蒸留酒
●品種: ネッビオーロ
●蒸留工程 ネッビオーロ搾りかすの蒸留は、ブドウ品種のアロマとフレグランスを損なわないように、最先端の設備で行われます。
使用される蒸留器は、不連続タイプのステンレス鋼で、内部には蒸気の噴流が流れ、アルコール蒸気を運びます。
その後、蒸留カラムで吸引され、原則的に70-75度のアルコール度数を持つ蒸留物が生成されます。
その後、4種類の木材（アカシア、ジュニパー、オーク、バーチ）の小樽（225リットル）で熟成されます。
1年の熟成後、ラベルに示される度数になるよう蒸留水で希釈されます。
ワイナリー情報 【GAJA】 ガヤ、カマルカンダ、ピエヴェ サンタ レスティトゥータのグラッパは、1980 年に設立されたバルバレスコ蒸留所協同組合で生産されています。
これらグラッパは新鮮なブドウの搾りかすを蒸留することによって製造されます。
蒸留期間は9月中旬から11月にかけて行われます。
発酵後、まだ柔らかくジューシーな搾りかすは、一連の蒸留のために準備されます。
蒸留は、断続的な銅の蒸留器を使用して、真空下で作業し、蒸留物の香りと風味を保ちながら、70度未満の温度で行われます。
その結果、アルコール度数が70〜75％の蒸留物が得られます。
ボトル詰めする前に、蒸留物は蒸留水で希釈され、ラベルに表示されているアルコール度数に調整されます。
その結果、風味豊かでジューシーで満足感のあるホワイト・グラッパが得られます。
製品の一部は、225リットルの小さな木樽で約1年間熟成されます。
その後、蒸留水を加えて、ラベルに記載されているアルコール度数に調整されます。
この熟成過程により、製品の最終的な色合いは琥珀色になり、より柔らかく、丸みを帯びた、調和のとれた味わいが得られます。
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