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高いタンパク質含有量とグルテンの強さにより、しっかりとした生地を作り、ふんわりとした食感のパンを焼き上げることができます。
名称 小麦粉 原材料名 小麦(長野県産) 内容量 5kg 保存方法 高温多湿の場所、直射日光を避けてにおいの移らない冷暗所に保存してください。
※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。
長野県産ゆめちから小麦100％使用。
パンやパスタ作りに。
調理例）くるみとレーズンのパン 「夢ちから」は長野県産”ゆめちから”小麦100％を石臼挽き製粉した商品です。
風味豊かで高蛋白含量のため、パスタ・中華麺・パン用に最適です。
原料：長野県産ゆめちから小麦100％ 規格：灰分 0.90％、蛋白質 12.9％ (
※一部変更となる場合がございます。
) 特徴：超強力粉は、弱い蛋白質の小麦粉との配合使用によりその加工性を改善する効果があり、パン・中華麺・そばつなぎ用途など【強力小麦粉使用の製品】に適しています。
また、石臼で挽いたことで【色相は黒いが味わいのあるソフトな弾力感】の中華麺や、県産小麦100％で味わいのあるパンに向いています。
【おすすめのご使用方法】 パン作り: 超強力粉は、パン作りに非常に適しています。
高いタンパク質含有量とグルテンの強さにより、しっかりとした生地を作り、ふんわりとした食感のパンを焼き上げることができます。
特に、シンプルなパンやヨーロピアンスタイルのパンによく使用されます。
パスタ作り: 自家製のパスタを作る際にも、超強力粉を使用することがあります。
堅牢な生地が作れるため、手延べパスタや短時間で茹で上がる乾燥パスタに適しています。
その他、ピザ生地やパイ生地、クッキー作りなどアレンジを効かせてみて下さい。
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¥ 2,680-(税込)
#ショップ名 ：
タルタルーガ
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