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チャックアイロールステーキは、肉質が柔らかいので家庭で作るステーキとして最適！
肩から背中にかけて位置する大きな部位で、ロース肉に近いお肉です。
アメリカではチャックアイロール、オーストラリアではチャックアイ、日本では肩ロースと呼ばれています。
ちょっとややこしいですね！
よく焼肉屋さんで出てきますので、きっと一度は口にしていますよ。
肉質はきめ細かく、風味が良く濃厚、さらに適度な霜降り具合なので程よい食感で食べやすいと言われています。
では、美味しい焼き方は？ チャックアイロールステーキは、肉質が柔らかいので家庭で作るステーキとして最適！
ポイントは、肉を常温に戻してから、筋切りをすること。
スジ切は肉の硬さや収縮にも影響するので、出来るだけ丁寧にするのが良いですね。
包丁の先で2センチ間隔で筋切りするイメージです。
スジが気になる場合は漬け込んだり、ゆっくりと時間をかけて調理するともっと柔らかくなります。
味付けは塩胡椒・お好みのスパイスをどうぞ。
また、500gとかなり大きいので、真ん中の脂身に沿ってお肉を二分割する手もあります。
脂身の少ない方をステーキや焼肉に、多い方を煮込みにしたりすると二回楽しめちゃいますよ！
見分け方のコツとして、縦に白い脂身が入っているところをステーキに、無造作に脂身が入っているところを煮込みに。
This is a popular cut from the shoulder of the cow. It is sometimes called "poor man's ribeye steak" and is quite beefy compared to its neighbor, the ribeye. Our chuck eye steak is high-qualitybeef and weighs around 500 grams. ⁂ チャックアイロールステーキは、肉質が柔らかいので家庭で作るステーキとして最適！
⁂ ポイントは、肉を常温に戻してから、筋切りをすること。
スジ切は肉の硬さや収縮にも影響するので、出来るだけ丁寧にするのが良いですね。
包丁の先で2センチ間隔で筋切りするイメージです。
スジが気になる場合は漬け込んだり、ゆっくりと時間をかけて調理するともっと柔らかくなります。
味付けは塩胡椒・お好みのスパイスをどうぞ。
⁂ また、500gとかなり大きいので、真ん中の脂身に沿ってお肉を二分割する手もあります。
脂身の少ない方をステーキや焼肉に、多い方を煮込みにしたりすると二回楽しめちゃいますよ！
見分け方のコツとして、縦に白い脂身が入っているところをステーキに、無造作に脂身が入っているところを煮込みに。
⁂ 500g・アメリカ産・冷凍品・ホールミート・商品は密封されています（骨付き肉や角のある肉は袋を破かないよう真空にしていない場合もございます。
商品質に影響はございません） ・産地名：アメリカ ・賞味期限：パッケージに記載 ・内容量：500グラム ・保存方法：-18度以下（冷凍） ・加工業者：株式会社良知経営 八王子ミートセンター 東京都八王子市下柚木1522-1
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