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ホワイトペッパー
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原産国：カナダ 原材料：マスタードシード 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
マスタードシード （mustard 日本名：からし アブラナ科 マスタードは香辛料として世界中で広く使われています。
練りマスタードの素であり、インド周辺の国々でよく料理に使われ、 マスタードオイルもマスタードから抽出されたものです。
マスタードには主にブラック・ブラウン・ホワイト（イエロー）の三種類あり、これらは植物の姿も似て、75〜105cmになります。
どの品種も細長い莢の中に小さな丸い種子があります。
イエローは西洋でピクルスなどのスパイスとして使用されます。
ブラウンマスタードはインド・スリランカ・マレーシア料理に広く使い、ほかのスパイスと良く合います。
ピクルスやチャツネ、肉・魚料理のミックススパイスに加えたりします。
粒のまま炒ったものは野菜料理とも相性が良いです。
マスタード 三種類のマスタードを使用したミックススパイス イングリッシュマスタード ホワイト、ブラック、小麦、ターメリックを合わせたもので黄色いマスタードでこの粉末を冷水と練って15分ほど置くと辛味が出てきます。
ソーセージ・ローストビーフ・などと相性が良いです。
ボルドーマスタード ブラックと未発酵の赤ワインと合わせハーブ類（特にタラゴン）で香りをつけます。
こげ茶色で香り高く、すっぱい穏やかな味はステーキや冷製肉に最適です。
ディジョンマスタード 脱穀したブラックマスタードを塩・スパイス、白ワイン、ベルジュと混ぜて作ります。
繊細な風味をもち、カンバーラン・デビル・レムラード・ドレッシングなどのソース類に向いています。
モーマスタード 粉砕したブラックを酢とスパイス類と合わせたもので他のマスタードよりも生地が粗く、辛味が強いのが特徴です。
冷製肉やハムの味を引き立て、マヨネーズ・ドレッシングなどに加えたりします。
アメリカンマスタード ホワイトマスタードシードと白ワイン・砂糖・酢を混ぜて作ります。
店長から インド料理ではブラウンマスタードを使用します。
油にテンパリングして香りと辛みを引き出してください！
！
マスタードオイルも扱いがございます。
用途 多種多様な料理に ホワイトマスタードシードパウダー ブラウンマスタードシードパウダー ブラックマスタードシードパウダー イエローマスタードシードパウダー ライ 芥子 辛子 カラシ 洋からし 和からし 洋芥子 和辛子 粒マスタード
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