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厳しい認定基準を満たした 選りすぐりの 霜降り 神戸ビーフ
【名称】神戸ビーフ 【内容量】1kg 【賞味期限】冷蔵は発送日より3日 冷凍は発送日より20日 【原材料】神戸ビーフ 【保存方法】冷凍でお送りします、到着後すぐに冷凍庫で、−18℃以下にて保存ください。
【お召上がり方】到着日もしくは、翌日にお召し上がるのがベストです。
どうしても冷凍しなければならない時の[解凍方法]食べる前日に冷蔵庫に保管。
低温で解凍することにより肉の旨味が落ちず、食品にダメージを与えず 一番美味しくいただけます。
◆しゃぶしゃぶ◆しゃぶしゃぶ用の鍋に水をたっぷり入れます。
できればなるべく大きめのしゃぶしゃぶ鍋がお勧めです。
そして、水に昆布と酒を入れて熱します。
水が沸騰したら昆布を素早く取り出します。
昆布を入れたまま煮てしまうと、かえってクサ味がでてしまいます。
そして、沸騰したお湯にお玉で2杯分（約200CC）くらいの水を入れて湯の温度を80度ていどに下げてから、火力を弱火〜弱中火にします。
お湯を80度くらいに保つのが美味しいしゃぶしゃぶのコツとなります。
と言うのは、グラグラ沸騰したお湯にしゃぶしゃぶすると、肉が固くなって、かつ肉の旨味が逃げてしまうのです。
最初は肉です。
肉を先に入れることで肉の旨味とだし汁の旨味とが溶け合うことで、後から入れる野菜の美味しさが増すのです。
肉は一枚ずつ、鍋の中で泳がすように箸でしゃぶしゃぶしましょう。
2〜3回サッと湯にくぐらす程度で十分です。
コツは湯につけ過ぎて肉を固くしないことです。
そして、しゃぶしゃぶで大切なことは、丁寧に灰汁をこまめにとることなのです。
【販売者】株式会社オリーブガーデン（沖縄県国頭郡恩納村） メーカー名 嶋本食品 原産国名 日本 産地直送 兵庫県 商品説明 神戸ビーフとは、厳しい認定基準があり「但馬牛」の中でも、一定の品質基準を満たす「選りすぐり」だけが、「神戸ビーフ」の称号を得るのです。
但馬牛の中でも、とくに未経産牛・去勢牛であり、枝肉格付等が以下の事項に該当するものだけが「神戸ビーフ」と呼ばれます。
● 霜降りの度合いを表す「BMS」がNo.6以上
● 可食部分の割合（歩留等級）がA・B等級
● 枝肉重量が499.9kg以下
● 肉質のきめ細かさ、しまり具合がすぐれている。
きめ細かく上品な甘みのある赤身が、脂肪の風味・香りと溶け合うハーモニー。
神戸ビーフのおいしさの秘密は、人肌で溶けるほど融点の低いサシ（脂肪分）が筋肉の中に細かく入り込んだ状態、いわゆる「霜降り」です。
また、おいしさの決め手であるイノシン酸やオレイン酸が豊富であることも科学分析で明らかになっています。
是非、この素晴らしいしゃぶしゃぶ用赤身をご堪能下さい。
安全上のお知らせ 解凍後の再冷凍は、お勧めできません。
宅急便：冷凍着日指定：〇可能 ギフト熨斗：〇可能 名入れ：〇可能
※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。
※納品書・領収書は同梱できません。
領収書発行は注文履歴ページから行えます。
記載のない地域は送料無料（送料は個数分で発生します） こちらの商品は一部地域で別途送料のお支払いが発生します。
「注文確定後の注文履歴」や当店の件名に[重要]とあるメールでご確認ください。
＋945円 北海道 ＋290円 北東北（青森・秋田・岩手） ＋800円 沖縄 配送不可 離島
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¥ 18,420-(税込)
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