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鮮度抜群☆極上安心品質の和牛ホルモン！ 焼肉 焼き肉 やきにく ヤキニク 国産
ミノサンド 貴重な和牛のミノサンドです。
ミノは食感だけと思われている方に是非召し上がって頂きたい品。
和牛のミノは、穀物を食べているため身が薄いですが、ほんの一部分に身が分厚く、間に脂が入ったものがあります。
ここがミノサンド。
和牛の肉質として脂の旨味があげられますが、ミノでも同じで、脂の質がよく、旨味を楽しめる貴重なミノとなっています。
牛の第1胃。
ミノは、肉厚で白く、クセの少ない部位です。
約8kgと牛の4つの胃の中で一番大きい胃からとれるわずかな身が分厚く、噛み切れる食感の部位です。
硬く一般に包丁で切り込みを入れます。
その見た目が『簑』に似ているため"ミノ"と呼ばれたそうです。
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¥ 1,980-(税込)
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創業明治19年大和榛原牛うし源本店
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