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三重県鳥羽市 菅島産の寒の季節に採れた海苔です。寒の季節（小寒1月5日頃〜立春2月4日頃）の寒い時期に取れる海苔は美味しいと言われています。
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寒の季節（小寒1月5日頃〜立春2月4日頃）の寒い時期に取れる海苔は美味しいと言われています。
〇乾海苔（ほしのり、かんのり）とは？漁協で仕入れた海苔を、火入れした海苔のことを言います。
焼き海苔にする前の状態の海苔です。
そのまま食べることもできます。
〇火入れ（ひ いれ）とは？漁協から仕入れた海苔は、10%程度水分を含んでいます。
この水分量でいきなり、焼いたり、味付けしたりするのには水分量が多すぎるので、これを専用の機械でさらに乾燥させ、水分量を3%程度に乾燥させることを火入れといいます。
火入れをすることにより、美味しい海苔状態を保つことができ、長期で保管することができます。
〇乾海苔の特徴通常の焼き海苔よりパリッとしていませんが、焼き海苔より磯の風味を強く感じることがでます。
地域や（主に関西方面）に好みよってはおにぎりや巻きずしに乾海苔を使われたりします。
〇乾海苔を焼いて、焼き立ての焼き海苔に！
昔は焼き海苔より乾海苔の方が主流で、乾海苔を自宅で炙って食べていました。
焼き立ての焼き海苔は香ばしくてとても美味しいです！
！
〇焼き方ガスコンロの上に網やフライパンをおき、海苔のざらざらした方を外側にして2枚重ねて直火があたらないように左右にあおって優しく炙ります。
それが、難しい方は、トースターで数秒くらい色が緑っぽくなったくらいで取り出してください。
☆海苔は焼くと緑色になっていきます。
少しずつ炙って、お好みの色、焼き具合にしてご賞味ください。
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【若葉食品】伊勢志摩の乾物専門店
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