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商品説明

【恵比寿刃について】『世界一の技術を世界中へ、、、』この想いのもと、恵比寿刃(YEBISU YAIBA)は誕生しました。
日本の技術・伝統にこだわり、包丁は料理人の90%が使用する大阪・堺市で製造、パッケージには特製の山口県産の桐箱と金銀が舞う越前和紙、手製の国産水引が使用されております。
品質と趣向が話題を呼び、現在では日本をはじめ30以上の国で使用され、高く評価されています。
【匠 -takumi- 】恵比寿刃匠 -takumi-シリーズの包丁は、最高クラスの鋼材（安来鋼白1号）を熟練の技術を持つ堺の包丁職人が1本づつ丁寧に仕上げた和包丁です。
上霞仕上げ・水牛角の口金・また料理人が持ち運ぶことを想定し、刃を守るためのサヤが標準仕様となっておりプロが所有するに相応しい包丁です。
和包丁（片刃）ですので研石でのメンテナンスをお願いします。
【匠 -takumi- / 柳刃包丁(刺し身包丁) 】柳刃包丁は、別名＝刺身包丁や寿司包丁と呼ばれております。
主に魚を扱うための包丁で、切り口を美しく新鮮に保つためには一方向への引き切りであることが必要なため刃渡りが長く作られているのが特徴です。
お刺身や魚介類を引くのに非常に便利であるほか、近年では肉類もこれで切ることがあります。
【サイズ / 素材】 415mm×34mm×18mm (刃渡り270mm) 刃＝安来鋼白紙1号上霞仕上げ柄＝朴(ホオノキ)／口金＝水牛角【匠 -takumi- / 出刃包丁】出刃包丁は魚を捌くのに欠かせない包丁です。
刃元が太いことから魚の頭を刃にダメージを受けることなく切り落とすことができます。
また刃の半ばから先にかけては鰭を切り落としたり、内臓を取り払ったり、魚の小骨を気にすることなく捌くことができます。
【サイズ / 素材】 310mm×52mm×22mm (刃渡り165mm) 刃＝安来鋼白紙1号上霞仕上げ柄＝朴(ホオノキ)／口金＝水牛角【匠 -takumi- / 江戸薄刃包丁】薄刃包丁は日本の伝統的な野菜用包丁です。
薄刃包丁と菜切り包丁との違いは、片刃（=薄刃）か両刃（＝菜切り）で、固い野菜を砕くことなく切るために他の刃物と比較して薄くなっています。
適度な重さもあり、まな板の上で刻み物をするときに大きくストロークを取りやすいです。
【サイズ / 素材】 320mm×45mm×22mm (刃渡り180mm) 刃＝安来鋼白紙1号上霞仕上げ柄＝朴(ホオノキ)／口金＝水牛角＊＊＊【ブランド名の由来】恵比寿刃(YEBISU YAIBA)はその名の通り、” 七福神 ”恵比寿様のお名前をお借りしています。
恵比寿様は【商売繁盛 / 家内安全】をもたらす福の神として古くから信仰されています。
また、恵比寿様は日本神話を代表する神様 " 伊佐那海(イザナミ) " と " 伊邪那岐（イザナギ) "の間に産まれたと言い伝えられており、当ブランドの波 -nami- と凪 -nagi- シリーズはそこからインスピレーションを得て誕生しました。
恵比寿刃の包丁を使われている方々の安全と繁栄を願い、毎年、東京にある恵比寿神社で御祈願をしております。
【世界が認める堺-SAKAI- の刃物】恵比寿刃(YEBISU YAIBA)包丁は、刃物制作において日本屈指の名産地 "大阪府堺市" で製造されています。
600年以上の伝統を受け継いだ刀鍛冶職人の確かな技術により、1本1本丁寧に仕上げられる堺包丁は、徳川幕府が専売品として「堺極」の刻印を入れ販売したことで日本全国に普及しました。
現在では通商産業大臣より伝統工芸品に指定され、プロの料理人が使用する業務用包丁のシェア90%以上は堺職人によるもので、その品質の高さは折り紙つきです。
【プロに選ばれる、最高ランクの包丁です】恵比寿刃(YEBISU YAIBA)の和包丁は、安来鋼白紙1号(ヤスキハガネ)を用いた最高級品で、素晴らしく鋭い切れ味を誇ります。
一般に多く出回る安来鋼のランクは ”黃紙” ですが、そこからさらに不純物を取り除き、包丁職人の手打による鍛錬と熱処理によって、”白紙” という最高グレードの刃が完成します。
この "安来鋼白紙" の和包丁は本職の板前さんから海外のシェフまで、プロフェッショナル達のパートナーとして選ばれております。
【万全のアフターケア／堺職人による無料メンテナンス】万が一刃が欠けてしまってもご安心下さい！
！
堺の包丁職人が丁寧にメンテナンスを行います。
ご購入後も安心してご使用頂くためにしっかりとサポート致します。
【世界一の技術を世界中へ】恵比寿刃のの包丁は、グローバル ( GLOBAL ) やヘンケルス、ツヴィリング、藤次郎、関孫六などの有名なブランドと比べると、知名度ではナンバー1ではありません。
しかし、600年以上の伝統を受け継いだ刀鍛冶職人の確かな技術により1本1本丁寧に仕上げられる堺包丁”恵比寿刃”は、34カ国以上で愛用され、確実に世界での地位を築きあげております。
【恵比寿刃ブランドの包丁は、下記包丁をお求めのお客様に大変おすすめです。
】包丁ほうちょう庖丁キッチンナイフスレンレスステンレス庖丁三徳さんとく三徳包丁万能包丁家庭用包丁小三徳牛刀牛刀包丁シェフナイフ西洋三徳ペティナイフペティ皮むきナイフパーリングナイフパーリング皮むき皮むきナイフ筋引筋引き筋引包丁筋引き包丁パン切りナイフパンナイフブレッドナイフ出刃出刃包丁柳柳刃柳包丁柳刃包丁菜切菜切包丁菜切り包丁薄刃薄刃包丁洋包丁和包丁片刃両刃右利き左利き包丁セット切れるきれるよく切れるおすすめオススメ人気切れ味抜群ダマスカスダマスカス包丁ダマスカスナイフ堺堺包丁日本製メイドインジャパン VG-10 V金10合ヤスキハガネ安来鋼白1 白一白2 高級ブランド送料無料調理器具キッチン用品台所料理プロ用家庭用木製柄おしゃれお洒落北欧デザインデザイン恵比寿刃えびすやいば YEBISUYAIBA hana 【恵比寿刃ブランドの包丁は、様々な場面での贈り物に大変喜ばれます】・季節のご挨拶にバレンタインデーホワイトデー新入学新生活新学期新社会人母の日父の日敬老の日孫の日独身の日クリスマス Xmas Christmas プレゼントお歳暮御歳暮成人式ゴールデンウィーク GW 卒業大学専門学校新築祝い引っ越し祝いギフト贈り物・お返し品御礼お礼お返しお祝い返し御見舞い御礼結婚式開店祝い・法人向け開店祝設立祝開業祝周年記念異動転勤定年退職転職独立法人成り出店祝来客御餞別粗品手土産心ばかり歓迎送別送迎新年会忘年会食事会記念品・こんな方へプレゼントお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん嫁父母兄弟姉妹孫お子様祖父祖母祖父母叔父叔母伯父伯母母親父親ママパパ 友人友達親友両親妻夫旦那先生師匠職場先輩後輩部下上司同僚男性女性義母義父恩師恩人 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代

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¥ 17,820-(税込)