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■トレハロース800g料理・お菓子作りにトレハ！！
★小麦ふすまパンコーナーへリンク 原材料名 澱粉（コーンスターチ、馬鈴薯澱粉）：100% 原産国 日本 製品産地 日本 遺伝子組み換えの有無 無 アレルギー特定原材料使用の有無 無（同一工場内で、小麦・ミックス粉の取り扱いがございます。
） 添加物表示の有無 無 内容量 800g 保存方法 化学品及び臭いのある物質の側には置かず、低温、乾燥した場所に保管 使用期限 開封後1年 使用方法 袋で開封後、そのまま使用してください。
栄養成分 100g当り エネルギー 361kcal 水分 9.7g たんぱく質 0.0g 脂質 0.0g 炭水化物（糖質） 90.3g 100-（水分＋灰分＋脂質＋ たんぱく質＋食物繊維） 炭水化物（繊維） 検出せず 灰分 0.0g
★粉類お買い得コーナーへリンク
★北海道産そば粉コーナーへリンク 【ご注意】
■アレルゲン、コンタミ情報シトラスファイバー原料の輸送・貯蔵・製造設備は小麦、大豆、その他の雑穀にも使用しています。
■料理・お菓子作りにトレハ！
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★林原 トレハロース
★ トレハロースはどこにあるの？トレハロースは自然界の動植物や微生物に多く含まれている安心の糖。
毎日の食卓に並ぶ食べ物にもたくさん含まれています。
したがって私たちは、古来より知らず知らずのうちに、様々な食品を通してトレハロースを口にしていたのです。
ある文献より考察すると、日本国内で年間2〜3万トン、1日1人あたり0.4〜0.9g食べていると推測できます。
そして、口にしたトレハロースは、ふつうの砂糖や麦芽糖と同じように小腸で消化・吸収されます。
■トレハの特長は？
●変色抑制
●たんぱく質変性抑制
●冷凍耐性
●澱粉老化抑制
●野菜の鮮度維持
●吸湿抑制
■ 菓子に使う場合の目安は？ お菓子によって量は変わります。
●目安として、使用する砂糖の20〜30％をトレハに置き換えて使用して下さい。
●甘さを落とさず、安定性を増したい時は、上乗せ置換にしてください。
（例）砂糖を100g使用するお菓子の場合→砂糖：90g＋トレハ：20g
■ パンに使う場合の目安は？ パンにトレハを使用する場合は使用する糖の50%をトレハに置き換えて使用してください。
（例）糖を対粉6%使用するパンにトレハを使用する場合 砂糖：3%、トレハ：3%の配合でご使用ください。
■ お米・お餅に使う時は、どれくらい入れたらいいの？
●お米にトレハを使用する場合は洗米した後、米3合に対してトレハ大さじ1杯を目安に加えて炊飯してください。
なお、水は通常より少し多めに加えてください。
●お餅に使用する場合は、蒸す時にもち米1升に対してトレハ大さじ3杯を目安に使用してください。
■ 卵料理に使う場合の目安は？
●厚焼き卵の場合：卵に対してトレハを5%（卵4個に対してトレハ大さじ1杯）加えてください。
●錦糸卵の場合：卵に対してトレハを3%（卵4個に対してトレハ大さじ1/2杯）加えてください。
※お好みに応じて調整してください。
■ 鍋物、煮物に使う場合の目安は？ だし汁、煮付け汁に対して、トレハを0.5%（だし汁1Lに対してトレハ大さじ1/2杯）加えてください。
※お好みに応じて調整してください。
トレハを使用することで煮崩れを抑え、アクがでにくくなります。
■ お肉に使う場合の目安は？ お肉に対して、トレハ2〜3%（肉1kgに対してトレハ大さじ2〜3杯）加えてください。
※肉の臭みだけでなく、肉の縮みや硬化も抑えます。
トンカツやから揚げ、ハンバーグやミートボールにも効果的です。
■ サラダに使う場合の目安は？ トレハを3%程度（水1Lに対してトレハ大さじ3杯）溶かした水に、野菜をしばらく浸して水を切ってから盛り付けてください。
※茹で野菜の場合は、茹で水に対してトレハ1%程度（水1Lに対してトレハ大さじ1杯）加えてください。
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北海道産食材のユウテック
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