 みりん風調味料
発酵調味料
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使うだけで料理が更に美味しくなると大評判のみりん！お料理好きの方のギフトへもおすすめの三州三河みりん！
■店長からのひとこと
■ 厳選したもち米で、長期熟成醸造！
有機米使用！
上品な甘さと芳醇な味わいの本格みりんです。
【特徴】 みりん造りの本場、愛知県三河地方で、二百余年の伝統を誇る、 本格みりんです。
割烹調味料だけでなく、滋養豊かなお酒としても楽しめます。
商品情報 名称 本みりん(有機米加工酒類） 原材料名 有機もち米、有機米こうじ、有機米焼酎（国産米100％使用） 内容量 500ml 保存方法 直射日光を避けて涼しいところで保存。
賞味期限 ラベルに記載 配送方法 通常 製造者 株式会社 角谷文治郎商店自然の原料を自然が育む本来の「みりん」の原料は、もち米、米麹、本格焼酎のみ。
蒸したもち米と米麹を焼酎といっしょに仕込み、搾って、長期間の醸造熟成を経た後に、みりんになります。
もち米のおいしさを、醸造という日本伝統の技で引き出したのがみりんなのです。
アルコール度数は14度前後で、酒税法上では酒類として分類されます。
まろやかな深い甘みが特長で、飲んでおいしいみりんこそ、調味料にも最適な本物のみりんだと言えるでしょう。
現在では、伝統的製法と工業的製法の2種類の製法がありますが、角谷文治郎商店の「本格仕込み三州三河みりん」は、伝統的製法を採用。
より自然な栽培方法の原料を使用し、昔ながらの蔵の中で、素材の持ち味を大切に醸しています。
伝統的製法 日本の伝統的な製法です。
上質なもち米を原料に使用し、和釜で蒸煮。
仕込み後のみりんもろみを長期糖化熟成します。
みりん本来の製法で、乙類焼酎（米焼酎）を用います。
醸造・熟成期間は2年がかりです。
工業的製法 戦後から行われるようになった工業的な製法です。
加圧蒸煮や高温液化などの処理を施して、短期間ででんぷんやたんぱくの利用率を増します。
乙類焼酎ではなく、ホワイトリカーなどの甲類焼酎を用います。
醸造・熟成期間は40日から60日ほどです。
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¥ 1,610-(税込)
#ショップ名 ：
おいしい醤油・味噌【足立醸造】
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