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しっとり食感の和牛ジャーキー 高級 和牛 ギフト ご自宅用 母の日 寒中見舞い 御祝 御礼 誕生日 入学お祝い 卒業お祝い
ハムのようなしっとり柔らかい食感、ジューシーでとろけるような赤身肉の味わいと、甘い香り。
鳥取和牛のA5ランク肉の旨みを凝縮した究極のソフト系ビーフジャーキーです！
日本に和牛あり！
と世界に知らしめる加工品を今までのジャーキーの概念を覆します！
【これまでのジャーキーのイメージを捨ててください！
】 一般的な、噛みちぎりながら食べるような硬いビーフジャーキーとは別物です。
お肉の美味しさを存分に味わっていただくために、ハムのように柔らかい「ソフト系ビーフジャーキー」に仕上げました。
今までになかった別次元の食感です。
やまのおかげ屋のおすすめ、こだわり抜いた美味しさを是非お試しください。
【「A5ランクの鳥取和牛」の肩（ウデ）を使用】通常はジャーキーには使われない、最高級「A5ランクの鳥取和牛」を贅沢に使っています。
使っている部位は、赤身とほどよい霜降りが入り混じっている肩（ウデ）。
お肉らしいジューシーな美味しさと食感のために最適な部位です。
「霜降り三角バラを使った和牛ベーコン」は口の中で溶けるような美味しさですが、こちらは、より赤身の肉らしさを味わえる、しっかりとした美味しさです。
【しっとりした美味しさの秘訣】 肩（ウデ）は1ブロックが15kgほどあります。
表面に付いている脂を15％ほど削って脂を薄くして、大きい個体については半分にカットしてから塩漬けします。
塩漬けは牛肉ベーコンと同様、「乾塩法」と言って液体を使わずに塩を直接すり込む方法です。
特製のブレンド塩を肉にすりこんで、2週間ほど冷蔵庫で寝かせます。
そのあと冷蔵庫から取り出し、表面の塩をいったん水で洗い落とします。
その後、半日ほど冷燻という方法で燻製をかけます。
ベーコン同様、塩漬け、燻製などジャーキーの製造にあたっては宝塚ハム工房にご協力いただいています。
仕上がったら真空パックをかけて低温加熱し殺菌します。
取り出して、いったん冷やしてからスライサーで薄くスライスします。
こうして、赤身でありながら硬くならず、ハムのようなしっとりとした和牛ジャーキーが出来上がります。
【A5ランクの和牛を使用、話題の「オレイン酸」がたっぷり】 柔らかくてジューシーな赤身肉の食感、とろけるような良質な脂の甘み。
A5ランクの鳥取和ならではの美味しさです。
鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぎます。
その特徴は何と言っても脂の上品な甘み。
和牛の脂には「和牛香」と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りがあると言われています。
オリーブオイルの主成分である「オレイン酸」を豊富に含んだ和牛の脂は、人肌で溶けるほど融点が低いので口どけが良く、脂っぽさが舌に残りません。
ついもうひと口食べたくなる美味しさです。
【美味しさを損なわない解凍方法】 冷蔵庫内で解凍、またはパックごと氷水に浸けて解凍の後、お召し上がりください。
脂が溶けやすく、またスライスになっていますので、少し凍った状態で開封していただいてもすぐ解凍できます。
商品説明 内容量 100g 保存方法 冷凍 原材料 黒毛和牛カタ肉(鳥取県産)、食塩、砂糖、香辛料、乳酸、リン酸塩（Na)、調味料（アミノ酸等）、発色料（硝酸K、亜硝酸Na）、酸化防止剤（V.C） 製造者 有限会社宝塚ハム工房 川西工場兵庫県川西市久代1丁目26－5 販売者 株式会社やまのおかげ屋鳥取県倉吉市福庭町2丁目18 消費目処または賞味期限 365日（未開封） 賞味期限残り60日以上のものをお届け 部位 肩(ウデ) 包装状態 真空パック
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