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【コーヒーの豆知識】
●キリマンジャロ：タンザニア連合共和国産のコーヒーの一般的総称がキリマンジャロ。
コーヒーの品種としてはアラビカ種。
味の特徴は強い酸味とコク。
●ブルーマウンテン：ジャマイカで生産されるコーヒーのうち、ごく一部の産地のものがブルーマウンテンとブランド付けられ、最高級の品質と呼ばれる。
卓越した香気を持ち、調和の取れた味わい、軽い口当りと滑らかな咽越しが特徴。
●モカ：もっとも古い「ブランド」である。
イタリアなどではコーヒーのことをモカと呼ぶ。
香気に優れ独特の酸味を持ち、甘みとコクが加わる。
●ブラジル：ブレンドのベースとして多く使われる。
香りの甘さが軽快で酸味・コク、苦みともに軽くバランスが良い。
●コロンビア：ブレンドのベースとして多く使われる。
酸味と甘味が重厚だが突出せずバランスが良い。
●グァテマラ：酸味とコクに優れ、香気も良好で全体的に華やかさとキレのいい後味が特徴。
●ジャワ：ジャワ島産の主にアラビカ種コーヒーを指す。
丸くマイルドな味が特徴。
●マンデリン：スマトラ島産で苦味とコクを中心とした味わい、酸味はなく独特な後味がある。
●ベトナムコーヒー：コーヒーの淹れ方の一種で、ベトナムで一般的な飲み方である。
深めに煎った豆を、フランス式のフィルターで抽出し、加糖練乳を加えて飲む事が一般的で、濃厚な味わいがある。
●直火焙煎：直接炎をコーヒー豆に当てて煎る方法。
一度に大量に焼くことができず、時間もかかってしまうが、豆の持つ個性を引き出すことができるという大きな特徴がある。
●熱風焙煎：豆に熱風を当てて煎る方法。
市場に出回っている豆のほとんどがこの焙煎方法になる。
●遠赤外線焙煎：ガスを熱源として遠赤外線の輻射熱によって焙煎を行うもの。
●炭火焙煎：炭を使用した遠赤外線によって煎る方法。
豆の芯まで直接熱を入れることができ、内側からムラなくふっくらと煎ることが出来る。
●水出しコーヒー：お湯ではなく、水で抽出するコーヒー。
カフェイン等の刺激成分が少なく飲み口が良いが、深いコクがあり酸化もしにくい（冷蔵庫での保存がきく）などの特徴がある。
●ペーパードリップ：紙製のフィルターを使用することで、ネルドリップを簡略化した方法で、コーヒーの持ち味を素直に引き出すことに優れている。
●ネルドリップ：布のフィルターを使用する方法。
コーヒー粉とお湯の接触時間をほどよい状態で保つことが出来るため、豆本来の持つ酸味、渋味、苦味、コクが失われにくい。
●エスプレッソ：イタリアで生まれ、イタリア語の「急行・急速」が語源。
“いっきに素早く”蒸気の高い圧力をかけてコーヒーを抽出するため、コーヒーの嫌味を出さずそのうまみだけを上手に引き出し、最小限の水だけで抽出するので、独特の深いコクを味わうことが出来る。
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