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琥珀色の味噌の上澄み液
◆名称 ：みそたまり ◆原材料：米(秋田県産)、大豆(秋田県産)、食塩 ◆内容量：100ml ガラス瓶 ◆大きさ： ◆賞味期限：ラベルに記載 製造日より180日 ◆保存方法：直射日光及び高温多湿を避け、冷暗所で保存。
◆ご注意：保存料不使用のため、ごく稀に産膜酵母(麹カビと呼ばれる白いカビ状のもの)が発生することがございます。
産膜酵母は、人体には無害ですが風味が落ちますので、開栓後は冷蔵庫での保存をお勧めします。
◆塩分 ：15.5.% ◆原材料に含まれるアレルギー物質：大豆 ◆製造者：有限会社 石孫本店 秋田県湯沢市岩崎字岩崎162番地
※アルコール等の保存料を添加しておりませんので、酵母が生きているためその呼気で、特に袋入りの味噌は袋が膨張することがございます 袋・カップのシール部分が膨張の力で開いてしまったり、汁漏れが起きたりを防止するためでございます、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます
※お醤油のみのご注文は常温便にてお届けいたします
※お醤油とお味噌の同梱包はクール便発送になります のし・包装紙の詳細はこちらへど天然醸造の味噌を基に、米麹・天日塩（沖縄産シママース）を原料とした再結晶塩を加えて再仕込した、甘さを抑えてコクのある上品な味わいです。
醤油よりも味馴染みが良く手早く本格的な味付けができ、発酵食品なので素材を柔らかく仕上げることも特徴です。
みそたまりは味噌製造過程から生まれるもので、原材料は味噌と同じ、米と大豆と塩であり、小麦と大豆と塩から造られる「たまり醤油」とは異なるものです。
味噌の発酵・熟成中に分離した液体であり、1000kgの味噌からわずか10リットルほどしか抽出されず、長期熟成の味噌からのみ摂ることのできる味噌の旨味成分が濃縮された貴重なエキスです。
生姜焼きの漬けダレや手作りドレッシングなど、普段なら醤油を使うところを「みそたまり」にチェンジするなど気軽にお使い下さい。
お肉は焼き締まらず柔らかく仕上がり、淡い琥珀色ですので煮込み料理も彩りよく調理できます。
素材の旨味を引き出す力は発酵食品だからこそです。
「ちょっと足りない…」と思ったときに足してみると、グッと美味しさが変わります。
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¥ 670-(税込)
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あきたぼーの
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