キャンプ用バーナー
バーベキューコンロ
焚き火台
七輪
鉄板・網
ダッチオーブン
クッカー
その他
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■本格スモークをお手軽にお作りいただけるスモーカーです。
■冷燻、温燻、熱燻と様々な燻製がお楽しみいただけます。 ○ロースト/ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ 弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな本格的料理が家庭でできます。 燻製ではありませんが、 熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。 ○熱燻法/スモークドスペアリブ、 スモークドチキン アルミ箔に燻煙材を入れて、90〜140℃の温度で約10〜30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。 ○温燻法/生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ 燻煙材をチップ皿にのせて、30〜80℃の温度で約2〜5時間いぶす方法です。 ○冷燻法/生ハム、スモークサーモン、パストラミー 燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約1〜2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる方法です。
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