シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子素材を生かした、深くやさしい味わい [ 栗原代奈 ] 【送料無料】【翌日配送可】

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商品説明

素材を生かした、深くやさしい味わい栗原代奈岡部弘家の光協会シヅカヨウガシテンノビスケットトヤキガシクリハラダイナオカベヒロシ発行年月：2023年11月16日予約締切日：2023年09月19日ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259567767 栗原代奈（クリハラダイナ）株式会社ディースレッド代表取締役。
イギリスの老舗シューズメーカー「ジョン・ロブ」の日本法人に勤務し、ロンドンやパリでビスポーク（オーダーメイド）のメジャーリング研修を修了。
帰国後間もなくしてグループ内の異動で日本のショコラティエブームの先駆け「ピエールマルコリーニ」へ。
創業から20年間にわたり洋菓子の世界に携わり、その後、仲間と独立して、2021年3月に環境や人にやさしい洋菓子店をテーマにした「シヅカ洋菓子店　自然菓子研究所」をオープン。
2022年4月には二号店となる銀座5丁目店をオープン岡部弘（オカベヒロシ）シヅカ洋菓子店自然菓子研究所シェフパティシエ。
数々のホテルやパティスリーで修業を重ね、2017年にベルギーを代表するショコラティエブランド「ピエールマルコリーニ」の日本輸入代理店が展開するアトリエのシェフパティシエに就任。
2021年3月からは「シヅカ洋菓子店自然菓子研究所」のシェフパティシエとして自然菓子の研究を重ねている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）ビスケット（ハニービスケット／紅茶ビスケット／ほうじ茶ビスケット／グリーンティービスケット／レモンビスケット　ほか）／焼き菓子（フィグパウンドケーキ／マロンパウンドケーキ／バナナパウンドケーキ／レモンパウンドケーキ／チョコレート＆オレンジパウンドケーキ／ハニーマドレーヌ／フィナンシェ／メレンゲ）本美容・暮らし・健康・料理料理お菓子・パン

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