イタリア料理の技法体系的にイタリア料理を学ぶプロのための技術書復刻版／吉川敏明／室井克義／久保脇敏弘／レシピ【1000円以上送料無料】【送料無料】

イタリア料理の技法体系的にイタリア料理を学ぶプロのための技術書復刻版／吉川敏明／室井克義／久保脇敏弘／レシピ【1000円以上送料無料】

当サイトではアフィリエイト広告を利用しています

暮らしに潤いを「My Favorite Life」

ライフスタイル > イタリア料理

日本料理・和食

お菓子・パン

中華・韓国・エスニック料理

フランス料理

ダイエット・健康料理・マクロビオティック

グルメガイド

チーズ・乳製品

お弁当

その他

商品説明

著者吉川敏明(著) 室井克義(著) 久保脇敏弘(著)出版社柴田書店発売日2016年12月ISBN9784388062546ページ数200Pキーワード料理クッキングいたりありようりのぎほうたいけいてきにいたりあイタリアリヨウリノギホウタイケイテキニイタリアよしかわとしあきむろいかヨシカワトシアキムロイカ9784388062546目次技法からのアプローチ（ゆでる/揚げる/煮る/焼く/酢漬け・オイル漬け/技法に関する用語解説）/プリーモ・ピアットの探究（イタリア全国生パスタ紀行/小麦とは、小麦粉とは、パスタとは/パスタのクオリティを決めるもの/パスタをゆでるキーワード/自家製パスタ/17のリチェッテから探るプリーモ・ピアットのおいしさのコツ）/座談会イタリア料理をより深く理解するために（イタリア料理の学び方/厨房からのメッセージ）

商品を詳しく見る

¥ 4,400-(税込)