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岡山県県北の山の幸。「渓流の女王」アマゴを燻製したオリーブオイルでアヒージョに仕立てたデリシャス缶詰。
◆「渓流の女王」アマゴがアヒージョに◆ 岡山県県北の真庭市の山の幸、「渓流の女王」アマゴをアヒージョにしました。
燻製したオリーブオイルを使って、ほのかな燻製の香りでアマゴの優しい味を演出しています。
もちろんアヒージョなので、ニンニクと唐辛子のアクセントもしっかり。
アマゴというと和食のイメージかもしれませんが、アヒージョに仕立てたことで洋酒にも合う一品になりました。
湯がいた季節の野菜とアマゴの燻製アヒージョをパスタに絡めるだけで贅沢なペペロンチーノに仕上げるのもおススメです。
◆おすすめは湯煎で温めて。
アマゴの旨味をご堪能あれ。
◆ デリシャス缶詰の多くは温めて召し上がっていただくことをおすすめしています。
お湯を沸騰させて、火を止めて、缶詰をドボン。
3分も待てばホカホカのデリシャス缶詰の出来上がり。
もちろんアマゴ燻製アヒージョも湯煎をおすすめする一品です。
缶を開けた瞬間の香りを楽しんだあと、温めることでアマゴの身はホクホクと食感もよく、味わいもより豊かに。
温かいアマゴに冷やした白ワイン、最高です。
◆「アマゴ」は海に出ると「マス」になる、ってご存じでしたか？◆ 「アマゴ」は西日本の呼び名で、東日本では「ヤマメ」と呼ばれている、ということでアマゴをご存じの方もいるかもしれません。
その昔は実際にそういわれていましたが、実は「アマゴ」と「ヤマメ」はごく近い親戚のような違う種類、というのはご存じだったでしょうか。
「アマゴ」は「サツキマス」の河川残留型のことを指します。
「ヤマメ」は「サクラマス」の河川残留型のことです。
つまり、海や湖に出ず、渓流に残ったものが「アマゴ・ヤマメ」なんですね。
なので、アマゴの味はマスの味とよく似ています。
ただ、海に出たマスとは食べるエサが違うので、ちょっと違うんです。
この違いを楽しんでいただくのも素材の味を大事に丁寧に加工するカンナチュールのデリシャス缶詰の醍醐味です。
◆山の宝アマゴシリーズには「アマゴの酒香漬」、「アマゴの澄味オイル煮」もございます。
ぜひセットでお試しください。
山の宝アマゴシリーズ（ギフトボックス入り）も好評です。
名称 アマゴの燻製アヒージョ 原材料名 アマゴ（岡山県産）、燻製オリーブ油、にんにく、食塩、鷹の爪、乾燥ミックスハーブ 内容量 80g 賞味期限 別途缶ふたに記載 保存方法 直射日光を避け常温保存 製造者 株式会社しげや 岡山県真庭市美甘3982 ご注意
※破損してケガをする恐れがありますので、缶のまま直火にかけないでください。
※お使い残りの出た場合は、フタをする又は他の容器に移し冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。
※切り口で手を切らないよう、取扱にご注意ください。
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