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プロティナイフの用途は、おもにスライスに使います。
ペティナイフより長く、牛刀や筋引きに比べ細身で刃が薄い包丁です。
肉、魚、刺身、野菜、果物、ケーキカット等にお使い頂けます。
440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行なっています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安全性（HRC58〜59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
●グレステンTKタイプの特長 ・へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。
・切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
・包丁側面に密着しにくいので作業性がよく、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積が狭いため、非常に研ぎ易い設計です。
＜商品仕様＞
■刃渡り：210mm
■全 長：334mm
■重 量：150g
■背 厚：2．0mm
■材 質:刃部/グレステン鋼 ハンドル/積層強化木
■日本製
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¥ 19,261-(税込)
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キッチンクレインズ
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