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プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。
・本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
・本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
・サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
・一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
・モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
＜商品仕様＞
■刃の強い厚口タイプ
■刃渡り：240mm
■全 長：373mm
■重 量：215g
■材 質：刀身/モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル/18-8ステンレス鋼
■日本製、made in Japan
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¥ 11,440-(税込)
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キッチンクレインズ
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