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白ワイン フランス ロワール ソーヴィニヨンブラン ユニブラン
ソーヴィニョン/ユニ・ブラン 2021 ローラン・サイヤール 梨のコンポートや黄リンゴの熟した香りにヨモギなどのグラッシーな香りが重なる。
ワインはフレッシュ&フルーティーで透明感のあるエキスに塩気のある上品な旨味が詰まっていて、洗練されたミネラルと骨太な酸が骨格を支える！
収穫日はソーヴィニョンが9月24日、ユニブランが9月19日。
収量はソーヴィニョンが霜の被害で30hL/ha 、ユニブランは40hl/ha。
2021年はローランのソーヴィニョンがほぼ全滅だったため、トゥーレーヌの友人アルバン・ジョミエールとプロヴァンスの友人オーレリアン・ズリからブドウを分けてもらった！
SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。
ノンフィルター！
料理：真鯛のポワレやアクアパッツァなど鯛を使った料理やシェーヴルチーズ 1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。
2004年、自然派レストランIciを立ち上げ成功を収める。
2008年元妻にレストラン経営を譲るようなかたちでニューヨークを後にする。
フランスに戻ってからは、ノエラ・モロンタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。
2013年、ノエラの畑2haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。
2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 ha、さらにノエラの畑1haの管理を引き受け現在7.5haを所有。
2020年、新たにネゴスを立ち上げ現在に至る。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ 原産国 フランス 味目安 辛口：
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★ 原産地 ロワール 内容量 750ml アルコール度数 15度未満 生産者 ローラン・サイヤール ぶどう品種 ソーヴィニヨンブラン70%、ユニブラン30%
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¥ 3,801-(税込)
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ワイン商人 ドゥアッシュ
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