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ラーメンの粉
■総重量25k以下と一緒に発送可能 「楽天シニア市場」 「年越し特集」てうち 純強力麺用粉 ラーメン 中華そば 中華麺粉 手打ちラーメン 強力粉中華そばをご自宅でおいしく作るための中華そば専用の粉です。
プロのラーメン屋さんも使う純度の高い強力粉の為、 ラーメン作りには欠かせない粉です。
ご家庭でお好みのコシや太さの麺を作るためには最適です。
手打ちラーメン作りには液体かんすいや専用打ち粉もこだわりの一品となります。
是非、ご一緒にお求めください。
液体かんすい 打ち粉塩蔵メンマ 天外天塩 ラーメンオイル ラーメンスープの素とりがら醤油 鉄人 【自家製ラーメンの作り方】 材料
■中華麺専用粉1kg
■液体かんすい20cc
■塩20g
■卵黄3個
■水400cc
■打ち粉200g 材料・分量は好みがさまざまですので目安としてご覧ください。
【手順1 】 すべての材料を整える 【手順2】 水と卵黄と液体かんすいと塩をむらなくよく混ぜる 【手順3】 粉にまんべんなくいきわたるように手順2をいれる 【手順4 】 むらなく混ぜあわせ一つにまとめる。
力のない方は足で踏みつけてこねてもよい 【手順5 】 サランラップに包み30分ほど熟成させる 【手順6】 表面に打ち粉をまぶしめん棒で厚み1.5mm〜2mm程になるまでのばす 【手順7 】 2〜3回折り包丁の幅に合わせて好みの巾で切る。
切ったら、生地がくっつかないように打ち粉を振る 【手順8 】 ちぢれ麺にする時は、両手で数回揉む。
握りの強さでちぢれ方が異なります 【手順9】 たっぷりのお湯で2〜3分茹でる。
（茹で具合は太さによって異なります） 【液体かんすい使用の際の留意点】 液体かんすいをうすめる時に使用する容器は、ポリエチレン・ホーロー・ステンレス陶磁器等の容器をお使いください。
アルミニウム、アルマイト、ブリキ等はかんすいにひたされ易く危険ですので、使用なさらないで下さい。
かくはん用のしゃくしも同様です。
特に、しゃくしを仕込み水につけておきますと、かんすいの濃度がかわったり、化学反応により中毒を起こしたり変色したりすることがあります。
ご留意ください。
手打ち五目ラーメン 手打ちワンタン麺
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¥ 2,530-(税込)
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庄内米産直店 土門商店
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