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新発売! 8寸240をさらに短くした、取り回しやすい7寸刃渡り210mmの筋引きです。 このサイズは、ご要望が多く今回P柄 のみ新発売されました。 衛生的で握りやすいP柄 (HACCP対応樹脂ハンドル)を使用。 軽くて使いやすく、切れ味はバツグン! 刀身には、正広特製の肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼)を使用しています。 常に使っておられる現場では、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁の特長です。 ハンドル素材は、抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。 また、熱湯殺菌(100度20分)にも対応しており、衛生的HACCP対応品です。 ★肉職人御用達! 【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません! 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長210mm、全長330mm、刃幅36mm、刃厚約2.1mm、重さ約127g、 肉専特殊鋼(炭素綱さびる鋼です)、右利き用片刃
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