 スティルトン
ロックフォール
フルムダンベール
その他
|
|
青カビ チーズ ナチュラルチーズ ブルーチーズ 直輸入 イタリア おつまみ ワインのお供 ピカンテ
完全空輸。
約100日もの熟成期間を費やすことで生まれる、職人技の逸品。
こちらのゴルゴンゾーラは伝統的なダブル凝乳方式で造られています。
約12kgのホールに仕上げるには、重量にして約100kgの牛の非殺菌生乳を使います。
カビの増殖を容易にするため、本熟成時に無菌の太針で穿孔して生地に空気を入れます。
作業自体はドルチェタイプとほぼ同じですが、より辛口に仕上げるため使用する塩の量は多めです。
一般的なピッカンテタイプの熟成期間は約80日ですが、このチーズは約100日を費やしています。
表皮は柔らかく、粉を吹いたようなピンク系オレンジです。
生地はアイボリーから麦わら色で、濃い緑のカビが豊富に散らばっています。
クリーム色の生地に濃い色の青かびが広がる断面はまるで大理石のような美しさです。
ゴルゴンゾーラらしい、しっかりとした香りがあり、食すと最初の甘い味から徐々にカビの辛味にかわり、後味にはエレガントな余韻が残ります。
イタリアの青カビ系チーズの中では、最もレベルの高い仕上がりですので、食後に提供する最高のおもてなしとなるでしょう。
300gサイズにオンライン限定割引中！
（テーブルチーズとして4~6人分、ゴルゴンゾーラソースのパスタ4人分ほど）
商品を詳しく見る
¥ 2,916-(税込)
#ショップ名 ：
Fior di Maso 楽天市場店
#送料 ：
送料別
#クレジットカード ：
利用可
#海外配送 ：
海外配送不可
#あす楽 ：
翌日配送不可
#ギフト ：
ギフト包装不可能
商品を詳しく見る
「ゴルゴンゾーラ」の関連商品を見る
「ゴルゴンゾーラ」の人気商品を見る
「Fior di Maso 楽天市場店」の他の商品を見る
| | |
|
