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手作りソーセージ用ケーシング
週末にご家族で手作りソーセージを作ってみませんか？ 質の高いニュージーランド産の天然羊腸を衛生的な工場で加工しており、輸入後も国内の専門工場でしっかりと「検品と洗浄」をオーダーした、グルメソムリエ仕様の特別オーダー品です。
天然腸の中に、丁寧に水を通して異物を取り除いてもらっています。
水を通すことで穴空き等の検品もしていますので、塩抜きをして直ぐにお使いいただけます。
グルメソムリエも使っている、質の高い羊腸ケーシングです！
商品情報 原産国 ニュージーランド 原材料 羊腸（小腸）・塩 規格 直径22〜24mmのソーセージ用 長さ：約7.5m（1ハンクの約1/12の長さ：1パック2本の合計で約7.5m） 詰められる肉の目安：約2kg 賞味期限 製造より冷蔵6ヶ月 配送温度 常温・冷蔵（冷凍品と同梱できます） 【メモ】
★品質第一！
冷蔵便にて発送させて頂きます。
流水、または水を替えながら1時間ほど塩抜きしてご使用下さい。
水道水を通しておくとパイプに上手く通せます。
塩抜きした羊腸が残った際には多めの塩をまぶして密封し、冷蔵庫で保管して下さい。
【同梱について】 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。
温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。
ご了承ください。
詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞ 豚腸羊腸の安全性について こちらの豚腸羊腸など天然ケーシング・ハンクの全製品は、洗浄、塩漬けの工程におきまして、現地の水道水と塩のみを使用しております。
薬品や化学物質、添加物などの使用は一切ございません 豚腸・羊腸のパッケージにつきまして グルメソムリエの豚腸・羊腸は、塩漬け済みのものを仕入れ、下記理由から品質向上のために塩を追加後に真空パックをしております。
1）豚腸・羊腸が空気にふれることからの酸化防止のため 2）空気を好む耐塩菌や好塩菌などの腐食から豚腸・羊腸を守るため グルメソムリエの羊腸・豚腸（天然腸カットタイプ）につきまして 丁寧な殺菌と洗浄をしていますので塩抜きするだけでお使い頂けます！
メーカーに「丁寧な殺菌と洗浄」をオーダーした、グルメソムリエ仕様の特別オーダー品です。
酸性とアルカリ性の電解水をブレンドして殺菌後、丁寧に洗浄し穴空きなどの検品をした天然腸です。
口径（サイズ）のばらつきが少ないです！
天然腸は太さで口径が分かれていますが、それぞれの口径のパイプに実際に通すことによって、サイズやちゃんと通るかを確認した製品です。
※天然腸のため、多少のばらつきはございます。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 《弊社の天然腸カットタイプ》 現地で検品後にハンクで輸入→殺菌し洗浄（電解水で殺菌後に水を通すことによって異物や穴空き部分を取り除く）→採寸とカット（3m～7mにカットし、短いものは破棄）→実際にパイプに通してサイズ等確認→パイプから外して塩漬け→弊社で塩を追加して真空パック
※全行程におきまして薬品や化学物質、添加物などの使用は一切ございません 《他社の天然腸カットタイプ》 ハンクで輸入→カット→パック
※他社の天然腸は、ハンク（91メートルの束）で輸入したものを「洗浄・検品」せずにカットし、パック詰めをしているものが殆どです。
グルメソムリエの豚腸・羊腸のこだわり 柔らかい腸を原料に使っています。
・現地の飼育者と生産者に技術指導をして現地での検品・検査が合格した物だけを輸入しています。
・放牧の羊は使用せず、囲い込み飼育の1年未満の柔らかい若齢の羊腸を使用しています。
※柔らかい腸を使うことでソーセージの皮がパリッとしながら柔らかい食感になります。
トレーサビリティーで高品質を維持しています。
・海外工場に足を運び品質の最終チェックで合格した製品を販売しています。
・ハンクの腸はリングのナンバーで輸入先の現地工場から追跡調査が出来ます。
衛生的な国内加工と検品環境で安全安心 ・国内の工場では酸性とアルカリ性の電解水をブレンドし殺菌洗浄をしています。
全品グルメソムリエの工場で再度、塩を追加し検品し真空パックをしたものを販売しています。
・最終的な検品を目視と臭気等から行い酸化防止と好菌性の塩菌から豚腸・羊腸を守るため塩を追加し真空パックをしています。
天然羊腸（直径22-24mm）約7.5m 塩漬け ニュージーランド産 手作りソーセージ・腸詰め用の羊腸です。
輸入後に国内のメーカーで1本1本丁寧に洗浄し、パイプに通してから塩漬けをしています。
塩抜きをするだけですぐにお使い頂けます。
手づくりソーセージの作り方（一例です） 【材料】 ひき肉、又はたたいた肉・・・・・・1kg 塩・・・・・・大さじ1.5 砂糖・・・小さじ2 卵白・・・1個分 玉葱・・・・・・大1個（お好みでニンニク1かけ） ハーブ・スパイス等をお好みで ケーシング（羊腸、又は豚腸） オリーブオイル（ソテー用） 【下準備】 玉葱をすりおろします。
羊腸を洗い、30分〜1時間ほど水に漬けて塩抜きします。
塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。
【作り方】 肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。
塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。
こねた肉を絞り袋などに入れて羊腸に絞り出します。
（空気が入らないように気をつけます。
また、加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。
） 【召し上がり方】 80℃のお湯で10分間ゆでます。
フライパンで転がしますと、パリッとなります。
マスタード、マッシュポテト、ザワークラフトなどを添えてお召し上がり下さい。
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¥ 950-(税込)
#ショップ名 ：
グルメソムリエ楽天市場店
#送料 ：
送料別
#クレジットカード ：
利用可
#海外配送 ：
海外配送不可
#あす楽 ：
翌日配送可能
#あす楽配送対象地域 ：
群馬県/埼玉県/千葉県/東京都/神奈川県/新潟県/富山県/石川県/福井県/山梨県/青森県/長野県/岐阜県/静岡県/愛知県/三重県/滋賀県/京都府/大阪府/兵庫県/奈良県/岩手県/和歌山県/鳥取県/岡山県/徳島県/香川県/愛媛県/高知県/宮城県/秋田県/山形県/福島県/茨城県/栃木県
#ギフト ：
ギフト包装不可能
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