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製菓製パン 手作り 業務用
原材料 コーンスターチ(米国) 遺伝子組み換えではない。
甘藷でんぷん(日本) 内容量 2kg 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存して下さい。
商品説明 【特徴】 ぶどう糖固有の清涼感ある甘味を持っており、甘味度は砂糖の約70%、水飴の約2倍で後味の良い甘味質となっています。
砂糖などと比較して浸透圧が高く、食品への浸透や微生物の発育抑制効果が期待できる為、食品の防腐効果が期待できます。
溶解する際に高い吸熱作用を示しますので、使用した食品は口に強い冷涼感を与えます。
オリゴ糖やデキストリンをほとんど含んでおりませんので、消化、吸収性に優れております。
加熱や蛋白との反応により着色しやすく、食品の焼き色付けや風味付けに効果があります。
【用途】 甘味料：パン類、和洋菓子類、清涼飲料水、調味料 高吸熱性：ガム類、ラムネ菓子、冷菓、粉末ジュース 高浸透圧：漬物 高消化・吸収性：スポーツ飲料 高発酵性：酒類、醤油、製パン、その他発酵原料 着色性：パン、カステラ、焼き菓子類 発送の目安 1〜4営業日以内
※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。
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¥ 1,014-(税込)
#ショップ名 ：
業務用製菓材料のスイートキッチン
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