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製菓製パン 手作り 業務用 チョコレート バレンタイン
概要 特徴エクアドル産のカカオを使用したシングルオリジンのダークチョコレートです。
エキゾチックな香りがあるカカオ感と酸味のバランスが良いのが特徴です。
風味はとてもまろやかで、深いローストとフルーティーで酸味のある香り豊かな凝縮したカカオを感じることができます。
ほのかなラムやウイスキー、タバコの香りがこのチョコレートの芳醇でまろやかなバランスのとれた味の魅力となっており、南国フルーツやコーヒー、ビネガーやウィスキーとの相性が良いです。
19世紀、エクアドルのグアヤス川を航行していたスイス人ショコラティエが出会ったカカオがアリバです。
アリバは独特の香りのナシオナル種で、産地であった上流地域の名からアリバと名づけられました。
今日でもアリバ地域で育ったナシオナル種は非常に貴重なカカオ種で、複雑なアロマと、深みのあるカカオの味を有しています。
成分カカオ分：70.4％脂肪分：41.4％テンパリング推奨温度融解温度：40～50℃結晶温度：27～29℃作業温度：30～32℃カカオ豆産地：エクアドル (ナシオナル種/アリバ種)主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。
原産国 ベルギー 原材料 【原材料】カカオマス、砂糖、ココアバター【添加物】レシチン、香料、（一部に乳成分・大豆を含む） 内容量 2.5KG 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…557kcal脂質…41.4gナトリウム…7mgたんぱく質…8.2g炭水化物…47.5g食塩相当量…0.02g アレルギー物質(特定原材料7品目) 乳、大豆 コンタミネーション 記載なし 保存方法 乾燥した冷暗所（12～20℃）で保管してください。
発送方法 冷蔵 製造者 バリーカレボー 販売者 前田商店 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。
在庫がない場合はメーカー入荷後発送
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¥ 17,238-(税込)
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業務用製菓材料のスイートキッチン
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