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その他
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ほとんどのメーカーが工場内で製造レーンを分けてグルテンフリーを製造するなか、ルンモはイタリア北部ノヴァーラにグルテンフリーの専用工場を所有しており、その製造量・販売量の多さを裏付けます。
多くのメーカーのグルテンフリーの主原料は米粉・とうもろこし粉ですが、茹でる際に主原料が溶け出してしまい、表面がパサつき、時間経過とともに「ダマ」になる傾向があります。
ルンモは米粉・とうもろこし粉以外に玄米粉と馬鈴薯でん粉を加えることで、その現象を抑え、パスタに近いアルデンテ感を実現しています。
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#ギフト ：
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