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自然環境を活かしながら、15ヶ月以上、冷涼な弥栄町の自然の中でじっくりと熟成させています。
くせのない味で、無添加で酵母菌、乳酸菌が生きています。
◆国産100％の原料で遺伝子組み換えをした大豆は一切使用していません。
◆自然を大切にする村の暮らしや自然環境を守りつでけ標高550mの高冷地に位置しているため、起伏のとんだ棚田では、水稲・大豆・麦などの味噌の原料になる穀類を輸作しています。
こうした豊かな自然環境を活かしながら、15ヶ月以上、冷涼な弥栄町の自然の中でじっくりと熟成させています。
◆くせのない味で、無添加で酵母菌、乳酸菌が生きています。
◆毎日のお味噌汁はもちろん、すべての食材の味噌煮込み、味噌炒め、味噌漬け【製造工程】 A.米→水洗浄→異物除去→浸漬・吸水→水切り→蒸し→冷却種付→糀菌・発酵器で製麹→米糀B.大豆→水洗浄→異物除去→浸漬→水切り→蒸し→冷却C.塩計量・ミキシング→仕込み→一時発酵→切り返し→発酵状態確認→貯蔵熟成→チョッパーかけ→味・品質チェック→計量・袋詰→金属チェッカー→箱詰め冷蔵→出荷 原材料:大豆（島根県産）、米（島根県産）、塩（甘塩）、種麹（米用新菌）、水【開封前賞味期間】製造日より冷蔵240日販売元：有限会社やさか共同農場
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¥ 4,494-(税込)
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自然食品専門店くるみや
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