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島根産大豆・米使用の西京系白味噌。塩分濃度が低く自然な甘みと旨み。
自然環境を活かしながら、冷涼な弥栄町の自然の中でじっくりと熟成させています。
糀の甘味だけを生かし、塩分を控えめにしました。
明るいクリーム色の白味噌です。
◆国産100％の原料で遺伝子組み換えをした大豆は一切使用していません。
◆自然を大切にする村の暮らしや自然環境を守りつでけ標高550mの高冷地に位置しているため、起伏のとんだ棚田では、水稲・大豆・麦などの味噌の原料になる穀類を輸作しています。
◆こうした豊かな自然環境を活かしながら、冷涼な弥栄町の自然の中でじっくりと熟成させています。
◆糀の甘味だけを生かし、塩分を控えめにしました。
◆明るいクリーム色の白味噌です。
◆塩分約6.3％◆毎日のお味噌汁はもちろん、味噌漬け、酢味噌、京風雑煮、味噌だれ、シチューなどの隠し味【製造工程】 A.米→水洗浄→異物除去→浸漬・吸水→水切り→冷却種付→蒸し→発酵器で製麹→米糀B.大豆→水洗浄→異物除去→浸漬→水切り→蒸煮→脱皮→蒸しC.塩計量・ミキシング→仕込み→加温→冷却→発酵状態確認→チョッパーかけ→味・品質チェック→計量・袋詰→金属チェッカー→箱詰め→冷蔵原材料:米（島根県弥栄町産）、大豆（島根県弥栄町産）、塩（天塩）、種麹（京都産）、水【賞味期限】製造日より冷蔵150日 販売元:有限会社やさか共同農場
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¥ 2,824-(税込)
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自然食品専門店くるみや
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