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奄美瀬戸内町産のさとうきびのみを使用し、里山製糖・里山氏がさとうきびの選定から製造工程まで全工程にわたり職人の技を追及し平釜で手作りしています。
さとうきび本来の風味・甘さを楽しめます。
■通常黒糖の製造過程でアク取りは1度だけですが、奄美瀬戸内純黒糖は、機械化してないため3番釜まで丹念にアク・不純物を取っています。
全てが手作りのため、生産・出荷量に限度があります。
しかし機械化し生産量をふやしてしまうと、さとうきびの糖度で固まらない場合もあり糖蜜をつかわざるをえないこともあります。
■奄美瀬戸内純黒糖は、里山氏の職人技により糖度の見極めから精製過程まで厳しいチェックの元製造されています。
その徹底ぶりは、職人の納得いかないものはすべて破棄処分するほど。
だからこその、保障された味と風味です。
原材料：さとうきび（奄美大島瀬戸内町産）製造元：奄美自然食本舗
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¥ 3,670-(税込)
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自然食品専門店くるみや
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