 かぼす
すだち
ゆず
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紀州・熊野の山中にて自然交配で生まれた、希少柑橘「じゃばら」のプレミアム果汁使用。
奥熊野原産の幻の柑橘「じゃばら」の果汁を使用。
天然素材から丁寧に出汁を取ったこだわりのぽん酢です。
◆原産地の紀州・熊野で丁寧に栽培された果実を搾汁し、低温で殺菌、瓶詰したものをその名の由来に因み「じゃき払い」と名付けました。
◆「じゃばら」は「邪気を払う」がその名の由来とされる、ユズやスダチとは違った独特の香りが特徴の奥熊野北山村原産の希少な柑橘です。
「じゃばら」にはビタミン類A、Cが豊富に含まれており、特に抗アレルギー作用が期待されるフラボノイド成分（ナリルチン）が豊富に含まれていることで注目されています。
★「じゃばら」とは「邪気を払う」という意味から名づけられたといわれています。
★柚子とはひと味違った独特のさわやかな酸味が特徴です。
★国産丸大豆使用のこだわり醤油、純米酢（低農薬栽培米）を使用しています。
★合成調味料は使用せず国産の昆布と鰹節を使用し手作りで出汁を取っています。
【食べ方】 ・鍋料理はもちろん、湯豆腐、焼き魚、酢の物等にどうぞ。
・だしがよく効いているので、薄めてスープの味付けにしてもおいしいです。
【備考】
●熊野鼓動
● 1980年頃、北山村に程近い奥熊野の地本宮町で「本宮町田舎の味友の会」を設立し、産品の加工・販売の取り組みを開始 。
2005年に「有限会社熊野鼓動」に名称を変更し、過疎高齢化に悩む地域の課題を共有しつつ、顔の見える地元生産者が環境に負荷をかけずに育てた産物を原料に使った食品の製造・販売を行っておられます。
原材料:醤油（岐阜県産）、米酢（福井県）、じゃばら果汁（和歌山県）、ゆず果汁（和歌山県）、てんさい糖（北海道）、昆布（北海道）、かつお削り節（静岡県）、麦味噌（自社製）、天日海水塩（中国）、炙り鮎（和歌山県）【開封前賞味期間】製造日より常温で1年製造元：（有）熊野鼓動
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自然食品専門店くるみや
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