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ろ過の工程を10回繰り返して出来た純度の高いコラトゥーラ
名称魚醤メーカーデルフィーノ原産国イタリア内容量40ml保存方法高温多湿及び直射日光を避け常温で保存してください。
その他/
注意事項
開封後はなるべく早めにお飲みください。
抽出時間2〜3分輸入者株式会社フードライナーデルフィーノナポリから南へ40kmアマルフィ近郊のチェターラにあるイワシの製品のみを生産するメーカーです。
デルフィーノ コラトゥーラ ディ アリーチ 【カタクチイワシの魚醤】 40ml古代ギリシャ語でイワシという意味のGarosが古代ローマ人によってGarumとなり、その美味しさから肉や野菜の様々な料理に使われるようになったソースが、コラトゥーラのルーツであるガルム。
万能の調味料と文献にも記されていましたが、ローマ帝国の滅亡と共に消えてしまいました。
コラトゥーラ ディ アリーチはこのガルムの流れをくむ調味料であると言われ、主にカンパーニア州CETARA（チェターラ）で生産されています。
熟成させた塩蔵アンチョビを袋に詰めてろ過、自重で流れ落ちる液体のみが製品となります。
ろ過の工程を繰り返して出来た、純度の高いコラトゥーラです。
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¥ 1,620-(税込)
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Le meteore
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