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まぐろの白だし 鹿児島県産本枯節を主体に抽出しただしを使用した香りたつ上品な風味 出汁 お出し 出汁つゆ 白だし 新潟グルメ 長岡市
にごり仕立て鹿児島県産本枯節を主体に抽出しただしを使用しました。
香りたつ上品な風味と肉感ある旨みが特徴です。
名称 しょうゆ加工品 原材料名 しょうゆ（小麦、大豆を含む）（国内製造）、食塩、まぐろかれぶし削りぶし、砂糖、みりん、水飴、醸造酢、こんぶ/アルコール 内容量 360ミリリットル 賞味期限 12か月鹿児島県枕崎で水揚げされたキハダマグロを原料に作られた「まぐろ本枯節」の特徴をそのまま液体に封じ込めた白だしです。
まぐろ節の出汁の特徴は、上品な風味・肉感たっぷりの旨みと自己主張をしすぎない事。
一部高級料亭のお吸い物にまぐろ節の出汁が使用されるのは、主張しすぎないまぐろ節の出汁が他の繊細な素材をしっかりと引き立てて、料理を旨みで包み込んでくれるから。
そんなまぐろ本枯節の出汁特徴をふんだんに感じていただく為、まぐろ本枯節を中厚削りと薄削りの2段階で出汁を抽出し、 やさしい風味の特選うすくちしょうゆ、北海道尾札部産の真昆布、五島灘のいそ塩等、最低限の素材でまとめました。
また、旨みをそのまま楽しんでいただくため、無濾過(にごり仕立て)で瓶につめた越後良寛自慢の白だしです。
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¥ 1,140-(税込)
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長岡市公式ショップ丸ごとながおか
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