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ドイツFFA金賞受賞の実力と数々の味へのこだわり
商品詳細 商品名 嶋田ハム B1モーニングセット 6種詰め合わせ（ポークソーセージ×1、熟成ボンレスハム、熟成スモークベーコン×1、熟成ロースハム×1、ポークサラミ×1、ボロニア ソーセージ×1）【保存料、着色料不使用】【スパイスの配合30種類以上】【原料の『黒毛和牛』と『比内地鶏』を自社生産】 商品説明 メディアや雑誌でも話題！
日経プラスワン「ビールにあうソーセージ第1位」 ドイツ国際コンテストIFFAの2019年に初の日本大会にて 嶋田ハムでは出品した5商品すべてが受賞
★読むと食べたくなる嶋田ハムのこだわり！
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■毎朝1時に始まる仕込みはドイツのマイスターからの 門外不出とされたドイツソーセージの製法！
創業者の嶋田耕治は1968年、社団法人全日本初生雛鑑別協会の高等鑑別師として 西ドイツ（当時）などのヨーロッパ各地にて活躍する。
そこで出会ったのが『ドイツソーセージ』。
当時数少ないマイスターの一人ハンス=マウラー氏に師事することを許された嶋田は 約9年間に渡り修行を重ねたことで嶋田の情熱を認めたマイスターより 門外不出とされたドイツソーセージの製法を嶋田に授かることとなります 日本に戻った嶋田は、ドイツと気候風土の似通った秋田で ドイツソーセージを再現することに成功し、大曲市(当時)に株式会社嶋田ハムを設立。
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■超極秘 天然スパイスの配合30種類以上！
ソーセージの味の決め手はスパイス。
ソーセージには乾燥のスパイスを使うのが一般的だか、 嶋田は世界各地から厳選して取り寄せた 天然のスパイスを30種類以上もブレンドして使用する。
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■原材料『黒毛和牛』と『比内地鶏』を自社生産 こだわりは製法だけにとどまりません。
自社牧場では黒毛和牛と比内地鶏を飼育し、より「味と食の安全」を担保します。
嶋田ハムは厳しい審査の中選ばれる、比内地鶏のブランド認証を受けています。
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■独自設計『直火燻煙』と楢の薪「3時間。
焼き上がりを待つ」 嶋田は修行時代に体で覚えた感覚と勘で火加減や温度管理をします。
そう、すべてを毎日一人で。
さらに原料となる薪にまでこだわります。
地元の林から樹齢約30年物の木を選び、それを冬期間の2月までに伐採し、さらにその幹部分のみを使用します。
その後1年間乾燥させ、使う分だけ割って薪にします。
そうすることで、ナラの香りは蘇り、製品をより一層風味あるものに仕上げます。
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■大量生産できない理由。
味の命は「素手での練り込み仕上げ」。
練り込みは焼く過程でソーセージの皮が割れたり、表面に皺がよることを防ぐ最大のポイント。
これを防ぐには1にも2にも肉を練り込んで、練り込んで、練り込むしかない。
その日の天候や気温、湿度で練り具合も微妙に変化する。
肉の呼吸を敏感に手で感じ取って練っていく、まさに肉と対話しながら一番おいしいタイミングを見極める職人の技です。
★セット内容について 1
■ポークソーセージ 人気No1！
愛され続けるロングセラー商品 創業以来のロングセラー。
本場ドイツから直輸入した各種スパイスを 独自に調合することで作られる、日本人の好みに合ったきめの細かい食感が特徴です。
玉葱を使って自然な甘みを生み出し、あっさりとした味で食べやすく、あと引く美味しさ。
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■熟成ボンレスハム じっくりと熟成させることで深い味わいのある風味に仕上がります。
職人の技で約3時間スモークすることで自然木の風味を加えました。
良質なモモ肉をまるごと使用しておりますので、しっとりとした食惑をお楽しみ頂けます 3
■熟成スモークベーコン 脂まで美味しい熟成ベーコン オリジナルブレンドのスパイスを国産の三枚肉に擦り込み、 約28日間じっくりと熟成させて旨みを引き出しています。
楢の木のおがくずを使い、18時間もの間ゆっくりとスモーク。
熟成された旨みと豊かなスモークの香り、なめらかな食感をお楽しみください。
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■熟成ロースハム 素材の旨味を大事に育てた上質な味のロースハム 伝統的なじっくりと熟成させる製法で深い味わいと弾力のある食感を生み出しています。
また、職人の技で約3時間スモークすることで自然木の風味を加えているため、 口に入れると豊かな香りがひろがります 5
■ポークサラミ ストレートな肉の旨みが濃縮された生サラミ 原料肉は国産の豚肉のみ。
乳酸菌による発酵と、加えるスパイスにより豚肉の旨味を 最大限に引き出しております。
癖がなく、食べやすい生サラミです。
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■ボロニア ソーセージ 豚ひき肉と角切りのハムを合わせた口当たりまろやかなスライスソーセージ 内容量 ポークソーセージ 200g×1 熟成ボンレスハム90g×1 熟成スモークベーコン 70g×1 熟成ロースハム 60g×1 ポークサラミ 50g×1 ボロニア ソーセージ 100g×1 原材料
■ポークソーセージ：豚肉（国産）、鶏肉（国産）、玉ねぎ、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）
■熟成ボンレスハム：豚モモ肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）
■熟成スモークベーコン：豚バラ肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na）
■熟成ロースハム：豚ロース肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na）
■ポークサラミ：豚肉（国産）、豚脂（国産）、食塩、香辛料／ラム酒、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na）
■ボロニア ソーセージ：豚肉（鶏肉）、鶏肉（国産）、玉ねぎ、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na） 賞味期限(製造から) 20日 保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存） 製造者 株式会社嶋田ハム 関連キーワード IFFA金賞受賞 しまだハム 産地直送 セット ギフト GIFT 贈りもの 贈り物 御礼 結婚祝い 出産祝い 内祝 お中元 お歳暮 手土産 おもたせ restock202404 いろいろなギフトに
■ 贈り物 ご褒美 ごほうび 感謝 贈物 贈りもの 贈り物 贈答 贈答用 贈答品 サンキュー お祝い 内祝 内祝い 祝い お見舞い 見舞い お礼 お返し 贅沢 ご褒美 ギフト 入社祝い 誕生日 プレゼント 還暦祝い 米寿祝い 金婚式 銀婚式 結婚記念 記念品 景品 お土産 就職祝い 七五三 引き出物 初節句祝い 昇格祝い 昇進祝い 新築祝い 新築内祝 卒業記念 進学祝い 快気祝い 快気内祝い 進学内祝い
■祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー ホームパーティー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任
■法人向け 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い
■ ご挨拶 香典返し 粗供養 御供 新盆 初盆 お中元 法事 法要 御中元 お歳暮 残暑見舞い 暑中見舞い お正月 お年賀 お彼岸 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し 御見舞 退院祝い 全快祝い 61歳 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲（かこう）
■ イベント バーベキュー クリスマス GW ゴールデンウィーク 子供の日 端午の節句 ひな祭り ビアガーデン 新年会 忘年会 二次会 キャンプ 宅呑み 母の日 母の日プレゼント mothersday 父の日 敬老の日 節句 お正月 誕生日 入学 進学 卒業 入学式 卒業式 就職 新入社員 歓迎会 幼稚園 卒園 大学 小学校 中学校 高校 保育園 大学 大学院 母 日 花以外 バレンタイン ホワイトデー チョコ以外
■お返し 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼
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気の利いたお礼の品サワヤ本音生活
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