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ミスジは牛1頭あたり約2キロ程度から取れない、非常に希少な部位です
ミスジは牛1頭あたり約2キロ程度から取れない、非常に希少な部位です。
ウデ肉の中では最も霜降りが多い部位で断面が小さく細長いので、好みの厚さにカットすればちょうど良いサイズ感のステーキにすることができます。
食べやすくカットしました。
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