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ブラウニーは、アメリカ シカゴ発祥のチョコレート焼き菓子です。
ブラウニーとは？ お弁当箱（ピクニック ランチ ボックス）から気軽に出せるデザート。
1893年のシカゴ万博で、参加する女性のために お弁当箱から気軽に出せるデザートを作ってほしいという 依頼から生まれました。
アメリカの定番焼き菓子として、親しまれているスイーツです。
店舗をもたないスイーツ店の白いブラウニ― ホワイトチョコレートをたっぷり使ったブラウニーです。
“白いブラウニー”なので、 白いアーモンド＝皮むきアーモンドを刻んでトッピング。
ケーキの底には、そぼろ状にしたクッキー生地を敷いています。
（クッキーにはバターを使用） どんなケーキ？ ねっちょり系のブラウニーではなく、 “かなり”スポンジ寄りの、和風仕上げのブラウニーです。
★甘い！
→ホワイトチョコレートは2倍（当店比）
★しっとり！
→白あんで！
★もっちり！
→米粉で！
ホワイトチョコレートって、 焼き菓子に使うとなかなか味が目立たないんです。
そこで、通常当店のブラウニーに使うチョコレートの量の 2倍以上のホワイトチョコレートを入れました。
ホワイトチョコレート好きの皆さんには、 きっと気に入ってもらえると思います!! 当店シェフの考えるブラウニー3か条 1．クーベルチュール・チョコレートを使う。
2．粉（小麦粉）は少なめ。
→当店のブラウニーを見ると「粉、少なめ？」と思われるかも しれませんが、一般的なレシピより少ないです。
3．バターを使わない。
→当店のように、粉が少なくてバターを使うと、 焼成後に縮んでしまい“くびれ”ができてしまうことが多いです。
当店は丸い型で焼き、カットせずに販売しているので、 このくびれが目立つ。
これをなんとかできないのかと試行錯誤の結果、 バターを使わないレシピのブラウニーにたどり着きました。
また、バターをたっぷり使うケーキは ヴィクトリアサンドイッチなどであるため、なんでもかんでも バターを使うと似た味のケーキばかりになってしまう・・・ →それを避けたいというのもバターを使わない理由の一つです。
“しっとり感”は白あんのおかげ 白あんは、とっても便利！
理由1．なんといっても、生地がしっとりする。
理由2. 生地の中に入れても味が主張しない。
→今回の場合、ホワイトチョコレートの味をじゃましない!! 理由3．液体ではないため、生地に混ぜる時など、扱いが楽!! パティシエの間では、焼き菓子に白あんを使うのは、 よく知られたテクニックです。
シンプルを極めた、焼きっぱなしの焼き菓子 焼きっぱなしの焼き菓子とは？ 生地をしっとりさせるために、シロップを打つのもダメ！
デコレーションに、粉糖をふりかけるのもダメ！
↓ オーブンから出した、そのまま!! （焼きあがった後に、何も手を加えない） ↓ パティシエの技量が問われる、究極のシンプルケーキです。
★白いブラウニーの場合、 オーブンに入れる前に、表面に粉糖を振るので、 その粉糖が残って 少し白っぱくなっていますが、 オーブンから出した後は何も手を加えていません。
★ご注文の確定後にケーキをお作りする、 完全受注生産です。
★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。
名称 白いブラウニー / WHITE CHOCOLATE BROWNIE 内容量 5号サイズ / 直径約15cm 原材料 鶏卵（国産）、ホワイトチョコレート、小麦粉、白生餡、グラニュー糖、アーモンド、太白ごま油、米粉、無塩バター、粉糖、「原材料の一部に大豆を含む」 アレルギー表示28品目対応 卵、大豆、小麦、アーモンド、ゴマ、乳 （アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。
） 保存方法 要冷蔵 10℃以下で保存してください。
賞味期限 製造日より7日 配送方法 クール便（冷蔵）でお届けします。
製造者 店舗をもたないスイーツ店神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F 関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 アメリカンスイーツ 専門店 ブラウニー クーベルチュール ホワイトチョコレート アーモンド USA アメリカ 英国展 英国フェア ポイント20倍
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