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種なし干し梅の業務用パックです
商品名：話梅（ワームイ）種なし 原材料：食塩、糖類（果糖ブドウ糖液）、還元水あめ、醸造酢、蛋白加水分解物、蜂蜜、調味料（アミノ酸）、酒精、甘味料（ステビア）、ビタミンB1、香料（バニラエッセンス）、着色料（赤色102号） 内容量：500グラム 産地：中国 梅は日本でも古来より健康に良いとされてきましたが、中国や台湾などでは干して子供のおやつにするのが一般的でした。
以前はサッカリンと言う人口甘味料を大量にまぶして強烈で独特の甘味を出していた話梅（ワームイ）ですが、昨今では健康ブームでそのような添加物や防腐剤が大量に使用された昔風のものは、本場でも見かけなくなりました。
最近は日本でも干し梅として中国や台湾の話梅（ワームイ）が人気です。
弊社で輸入している台湾産の干し梅は防腐剤や漂白剤を使用しておりません。
そのため乾燥したての話梅（ワームイ）は右図のように黒っぽくなります。
時間が立ち乾燥が進むとともに梅内部の糖分や旨み成分であるアミノ酸などが表面に浮き出て、白っぽくなってきます。
また中国の紹興酒を飲む際に、甘味を加える目的で以前は氷砂糖を入れていましたが、最近では話梅を入れるのが流行っています。
※この商品は、横浜中華街「中国貿易公司」の商品となります。
ご注文後、在庫確認を致しますので、在庫切れのご連絡を差し上げることがございます。
ご了承下さい。
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※写真は、100g入りの小袋タイプになりますが、この商品は同じものの大袋入りとなります。
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¥ 2,808-(税込)
#ショップ名 ：
紹興酒・中華・和・食の東方新世代
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