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甘く刺激的な芳香とかすかな苦味
メースホール 100g送料無料 ポイント消化 お試し お得 スパイス 甘く刺激的な芳香とかすかな苦味
★メース種子であるナツメグを包む、網目状の種皮を乾燥させたもので、ナツメグよりは刺激、芳香ともにやわらかめです。
ナツメグに比べて繊細な香りなので、臭みを抑えるよりも甘い香りをつけたいときに向きます。
★メースとナツメグの使い分けナツメグとメースは使い方は基本的に一緒ですが、穏やかな仕上がりにしたいとき→メース臭み消しなどをしっかりと聞かせたいとき→ナツメグ
★利用法・肉料理、特にひき肉料理の臭み消しに最適です。
・ハンバーグ・ロールキャベツ・ミートボールなどの臭みを消して、ほのかな甘い香りをつけます。
・クッキー・プリン・ジャム・コンポートなどのお菓子にもお薦めで、シナモンと一緒に使うと風味がアップします。
※あまり大量に摂取しないこと。
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