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カレー粉の主原料。代表的なスパイス Cumin /Whole
【商品説明】 産地：オランダ 別名・和名：馬芹 強くはっきりしたいわゆるカレーの香りのスパイスです。
深い芳香と土臭さ、そして若干のほろ苦さはあらゆる料理を引き立てます。
カレーの中で最重要とも言えるスパイスの一つで、その香りは炒め物に一振りするだけで、一気にエスニックな雰囲気が演出できます。
コリアンダーとの相性が良く、併用すればまず間違いはありません。
カレーの他にも、アフリカの「クスクス」、アメリカの「チリコンカン」など、アフリカ・中南米・中近東・アジア等世界各地で、炒めものや煮込み料理、ミックススパイスとして用いられています。
肉はもちろんの事、トマトやじゃがいもなど野菜料理とも相性は抜群。
日本のどの家庭にもある調味料「トマトケチャップ」の風味付けにも使われています。
また、消化促進・整腸作用・食欲増進・疲労回復などの効果から、夏バテ防止に。
抗酸化作用のある成分も豊富なので、インドの伝統的医学「アーユルヴェーダ」では、アンチエイジングのアイテムとしても利用されています。
■使用例： ・カレー、トマト系、チリコンカン、クスクス料理等 ・チキンライスに → 玉ねぎと一緒に炒めて、香りを引き出して。
トマトケチャップだけの味付けよりも風味が増し、大人も楽しめる一品に！
・ポテトグラタンに → ひき肉と玉ねぎを炒めて、仕上げに一振りした物を茹でたじゃがいもにのせ、ピザ用チーズをかけてオーブンへ。
大人も子どもの喜ぶごちそうレシピです。
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