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Brieto、ブライトの石欠刀なら瀧商店。送料無料
【 本刃付け 】 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
【 本研刃造り 】 プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
【 サブゼロ処理 】 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
【 一体構造 】 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
【 モナカハンドル 】 ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
【 厚口タイプ、片刃、両刃タイプ 】 【 材質 】 刀身/モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル/18-8ステンレス鋼 。
【 中華庖丁 】 M1167 中華庖丁 ♯3 （本焼） 220×95mm 厚口 重量／約580g購入はこちら。
M1168 中華庖丁 ♯6 （本焼） 220×110mm 薄口 重量／約495g購入はこちら。
M1169 中華庖丁 ♯7 （本焼） 220×110mm 中厚 重量／約570g購入はこちら。
M1184 大廚刀 （本焼） 230×110mm 重量／約450g購入はこちら。
M1185 砍骨刀 （本焼） 195×115mm 重量／約590g購入はこちら。
M1186 砍刀 （本焼） 205×90mm 重量／約590g購入はこちら。
M1187 廚刀 （本焼） 190×75mm 重量／約290g購入はこちら。
M1188 切片刀 （本焼） 210×50mm 重量／約220g購入はこちら。
M1189 分肉刀 （本焼） 155×70mm 重量／約200g購入はこちら。
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¥ 23,151-(税込)
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