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皮蛋（ピータン）は、アヒルの卵を強いアルカリ性の条件 で熟成させて製造する中国の食品。
原材料名：アヒルの卵、食塩、茶葉、炭酸ソーダ 内容量 ：20個（Lサイズ）/pc 賞味期限：お気軽にお問い合わせ下さい 保存方法：直射日光を避け常温で保存してください 原産国名：中国 特徴 ：前菜として、そのまま食べるだけではなく、食材 として、中華料理に使われることも多い。
また、 さくさくしたパイ生地で餡と皮蛋を包んだ皮蛋酥 など、菓子の具としても使われることがある。
お勧めのレシピ： 皮蛋豆腐 皮蛋粥 ************************************ 【皮蛋豆腐（ピータン豆腐）】 美味しさ
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★ 難易度
★ 材料： 豆腐 、ピータン、万能ねぎ、ナッツ類（お好み）、 生姜、料理酒1さじ、醤油2さじ、砂糖2さじ、 ごま油1さじ、ラー油（お好み） 作り方： 1、豆腐の切り方は自由ですが、切らずにまる1丁を使う 場合もあります。
2、ピータンを少し大きめに切った後は、豆腐の上に ピータンとナッツ類などを乗せます。
3、ネギ、生姜と上記の調味料を合わせてタレを作り、 豆腐とピータンの上に掛けてできあがりです。
*写真はイメージです ************************************ 【皮蛋痩肉粥】 美味しさ
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★ 難易度
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★ 材料： 皮蛋 2個、ご飯(冷やご飯で可)、万能ねぎ 2本、 鶏ササミor豚肉or帆立（個人のお好み）、 食塩適量、オイスターソース適量、 チキンブイヨン適量、醤油適量、ごま油適量 作り方： 1．皮蛋は8つのくし型に切り、万能ねぎは小口切ります。
2．鍋にご飯と水を入れ、お好みのササミなどを入れます。
3．チキンブイヨン、塩、醤油を入れご飯が柔らかくなる まで煮込んでいきます。
4．万能ねぎを加え蓋をしてごま油を加えかき混ぜます。
5．皮蛋をそえ、オイスターソースをかけてできあがり！
*写真はイメージです
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